粮食酒的代号区分
固液法白酒（纯粮食酒＋食用酒精），粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，多少有一点粮食酒的成分，既然是勾兑，这个比例有点模棱两可，并没有规定具体含量，这个也建议还是不要小购买。
GB/T10782标准，即10782标准，代表着固态法清香型白酒的质量要求，被视为纯粮酒的标准代号。 “纯粮”一词意味着酒是通过直接使用粮食酿造而成，未添加任何其他物质。常言道“酒是五谷之精华”，这是因为酒是由五谷纯粮酿制而成。
“GB/T11858”这个代号是“浓香型白酒”的国家标准号。“GB ”是国家标准的首拼，“T”是推荐标准，“11858”是标准号，“1”是文件号。
纯粮食酒的标准代号以浓香型白酒为例，其标准代号为GB/T10781。这里的GB表示国家标准，T代表推荐标准，10781是标准号，而.1指文件号。纯粮食酒的酒香浓郁，入口微苦但不觉涩口，也不会感到刺激。纯粮食酒倾倒掌心摩擦后，会散发出酒的清香，且留香时间较长。
酒国标怎样区别纯粮食酒和勾兑酒啊?
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
怎样鉴别纯粮食酒和勾兑酒？可以先把酒精倒入空酒杯，倒完之后摇晃一下杯子，然后用鼻子去闻，如果有刺鼻气味的话，那就说明是勾兑酒。
粮食酒与勾兑酒在执行标准上有明显区别。纯粮食酒的执行标准为固态发酵，通常体现在瓶身上的标识。而酒精勾兑酒主要有两种类型：液态法白酒和固液法白酒。液态法白酒是以纯食用酒精为原料制作的酒，固液法白酒则是将超过30%的纯粮食酒与食用酒精混合而成。固液法白酒目前在市场上最为常见。
小锅米酒喝起来像假酒一样
．辨别米酒的真假的方法：看米酒酒质是否有些浑浊。因为真正的米酒会含有轻微淀粉，所以有些浑浊。试喝一口，品尝是否有轻微的烧焦味。2．因为酿酒要先煮好米饭，煮米饭，难免会有轻微的烧焦味，因而，酿出的米酒也会有轻微的烧焦味。以喝酒以后是否口干舌燥，是否头晕作为鉴别方法。
昆明市食品生产监督管理处处长陈柄旭：“总酸总酯不达标，说明它的工艺管控没有按照发酵过程严格管控，说白了就是酿造酒不纯。”而白酒作坊抽检的78个批次产品中，有16个批次不合格，合格率为74%，其中一个批次涉嫌违法使用食品添加剂糖精钠。
怎样识别勾兑酒和粮食酒
1、执行标准，纯粮食酒瓶身标明的执行标准是固态发酵，而酒精勾兑酒有两种一个是液态法白酒，另一个是固液法法白酒。液态法白酒是纯食用酒精酒，固液法白酒是30%以上的纯粮食酒勾兑食用酒精而成，固液法白酒也是市面上最多的一种酒类。
2、根据执行标准识别纯粮白酒。液态法白酒是用食用酒精加香精、香料勾兑而成；固液法白酒是用酒精酒和粮食酒共同勾兑而成；固态法是纯粮食酒。
3、粮食酒和勾兑酒的主要区别在于其生产工艺、原料、口感和品质：生产工艺：粮食酒使用粮食作为主要原料，通过固态发酵酿造而成，需要经过多次蒸煮、发酵和取酒等环节，酿造周期较长。而勾兑酒则是将基础酒精与香精、水等物质混合，通过调配达到特定的口感和风味，酿造周期相对较短。
怎样区分是粮食酒还是勾兑酒
看执行标准 买白酒时，我们可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
纯粮食酒经加水稀释后，酒体将出现浑浊现象，而酒精勾兑的白酒则无论加再多的水也不会浑浊。纯粮食酒滴两三滴在手心，随后搓至手心发热或酒干后，会闻到一股酸酸的酒糟味儿。纯粮食酒开瓶后酒香四溢，入口醇厚，甘甜柔和、不辣口、不辣喉、无刺激感、过量不上头、不口干等。
GB/T10781（浓香型）、GB/T10782（清香型）、GB/T26760（酱香型）。只要白酒的产品标准不是GB/T2082GB/T20822或者是QB（企标）、DB（地标）开头的执行标准，就可以认定它是粮食酒，包括10781在内。所以选购白酒的时候只需要看它瓶身的标准代号就可以判断它是纯粮酒还是勾兑酒。
空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓纯粮食酒越好。手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。
