活鸡怎么做好吃
把鸡肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。把青椒洗净切成小段备用。葱姜蒜切成末备用。取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。
做法 1，将鸡去毛，去内脏，洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香，八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身。
活鸡现杀之后剁块，鸡块不要太小（约3公分见方），鸡头鸡爪留整的，如果是在自家杀鸡，最好把鸡血用小碗净下来留用。干红辣椒切段、葱切段、姜切大片、蒜切片或刀拍扁、鲜尖辣椒切成小段备用。
土豆鸡块的做法 材料 半只鸡，鸡蛋，料酒，盐，土豆，姜，小洋葱，油咖喱，鸡粉，糖，九层塔，红甜椒 做法 新鲜活鸡处理干净切块，用鸡蛋、料酒、盐腌制1小时以上。土豆切块。
原料：活鸡，要体重适中，个体丰满，姜块、葱块 调料：A料（丁香、大料、茴香、花椒、山柰、砂仁、肉蔻、桂皮、陈皮、肉桂）盐、老鸡汤、白糖各适量。做法：将活鸡宰杀，放净血，即入热水中浸烫，煺尽羽毛。
爆炒活鸡(传统美食的独特魅力)
1、爆炒活鸡是传统美食中的一道独特魅力，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。在中国传统文化中，鸡是一种吉祥的象征，而活鸡则更是代表着生命的活力和精神。因此，爆炒活鸡在中国饮食文化中有着重要的地位。
爆炒活鸡怎么做更有食欲?
把鸡肉切块备用。碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀。加入生粉，搅拌均匀。锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄。锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香。
先把鸡剁小块，用酒，盐腌一下。2 倒油半锅，放花椒，干辣椒，油8成热，放鸡块，炸至鸡皮颜色干焦，捞出。3 倒出锅中油，只放入炸过的鸡块，炒5分钟，倒生抽，老抽，甜酱适量。
把鸡肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。把青椒洗净切成小段备用。葱姜蒜切成末备用。取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。
爆炒活鸡最讲究的是厨师的手艺讲究速度，杀鸡速度一定要快，从制作到爆炒时间要控制在3分钟之内，鸡肉做熟端上桌后鸡心还没有停止跳动。
爆炒活鸡 材料：鸡翅、鸡腿、色拉油，小米辣、高汤，仔姜，野山椒，辣妹子，A料（胡椒粉，味精、鸡精，美极鲜味汁），湿淀粉，藤椒油。将鸡翅、鸡腿改刀成块，进行两次腌制；小米辣、仔姜改刀成条。
将油倒入锅中，油温40度左右时放入处理好的鸡丝，翻炒均匀，倒入菜心，这时改用大火爆炒一分钟后，撒上葱花就可以起锅了。 注意事项 鸡丝要裹一层淀粉水。
爆炒活鸡的电视剧中的菜
闹事的叫花子承认了一切，并提供了“爆炒活鸡”的大概做法。传文经过反复试验终于做出了“鲁味活凤凰”。剧情简介 《闯关东》是由山东电影电视剧制作中心与大连电视台投资近3000万联合拍摄。
那文因为以前娇生惯养，所以不会做农活，常常说漏嘴“我们王爷府...”，曾经不太讨得朱开山老两口喜欢。虽然那文平时大大咧咧，但是其内心很善良。那文根据回忆想出了一道名菜鲁味活凤凰，成为朱家山东菜馆的招牌菜之一。
闹事的叫花子承认了一切，并提供了“爆炒活鸡”的大概做法。传文经过反复试验终于做出了“鲁味活凤凰”。 官军因为二龙山抢劫高家大院而出兵剿匪，没想到震三江带土匪沉着应战，鲜儿又带人从后面包抄，打得官军狼狈不堪。
