皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃
将炒好的瘦肉和姜丝倒入正在煮的粥中，继续小火煮10 - 15分钟，让瘦肉的味道充分融入粥中。然后加入切好的皮蛋块，再煮5 - 10分钟。皮蛋煮的时间不宜过长，否则容易破碎影响口感。调味出锅 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行最后的调味。
皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃 准备好大米150克、猪肉100克、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙、盐1茶匙、清水2升。首先把大米淘洗干净，放入水之后再倒入香油搅匀，然后放置在一旁浸泡上30分钟。姜去皮，切成细丝，香葱切碎，皮蛋切成小块。
步骤： 准备材料：粳米淘洗干净后，用清水浸泡2小时以上。皮蛋剥壳切成小丁，瘦肉切成末，加少许盐、生粉和生抽拌匀腌制。 煮粥：在锅中加入清水，加入浸泡过的米，大火煮沸后转小火。每隔两分钟用木铲搅动一次，防止粘锅，煮成浓稠的白粥。
皮蛋瘦肉粥的正确做法
制作步骤： 准备材料：确保所有材料都已准备好。 泡米：将白米洗净后，泡在清水中约1小时，这样可以使煮出的粥更加浓郁，且不易糊锅。 切配食材：皮蛋切小块，瘦肉切成小丁，生姜切片备用。 煮粥底：将适量的水倒入锅中，放入姜片，水开后放入泡好的米，煮开后转小火煮20分钟。
将瘦肉洗净，切成小块或肉丝。切好的瘦肉放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。这样可以让瘦肉更加嫩滑，去腥增香。姜切成姜丝，香葱切成葱花备用。皮蛋处理 皮蛋去皮，切成小块。可以根据个人喜好决定皮蛋块的大小，一般切成小丁会比较均匀地融入到粥中。
5分钟以后，我们加入肉丝，把肉丝散开加入，避免粘连在一起， 肉丝不要煮的太久变白即可 ，太老了不够滑嫩、口感太硬。这个时候要尝一下米粥的咸度，腌肉丝的咸味可能不够，要适当的加一点盐，再加入一点点的香油搅拌一下，这个时候皮蛋瘦肉粥已经煮好了。
以下是皮蛋瘦肉粥的详细做法：食材准备 主料 大米150克：大米是粥的主要原料，提供碳水化合物，使粥具有一定的浓稠度。里脊肉100克：里脊肉肉质鲜嫩，蛋白质含量高，富含多种营养元素，如氨基酸、维生素B族等。皮蛋2个：皮蛋独特的风味能为粥增添丰富的口感，它含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。
大米洗净后加水烧开，撇去浮沫转小火慢炖，适当搅拌防止粘锅；里脊肉切薄片，加入葱、姜、料酒作为调味品腌制肉，皮蛋切成小块备用；粥熬煮好后，加入里脊肉和切小的皮蛋块；煮5分钟后盛出，在顶部点缀葱花即可出锅。皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥的难点在于熬粥。
皮蛋瘦肉粥正确做法
1、制作步骤： 准备材料：确保所有材料都已准备好。 泡米：将白米洗净后，泡在清水中约1小时，这样可以使煮出的粥更加浓郁，且不易糊锅。 切配食材：皮蛋切小块，瘦肉切成小丁，生姜切片备用。 煮粥底：将适量的水倒入锅中，放入姜片，水开后放入泡好的米，煮开后转小火煮20分钟。
2、将瘦肉洗净，切成小块或肉丝。切好的瘦肉放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。这样可以让瘦肉更加嫩滑，去腥增香。姜切成姜丝，香葱切成葱花备用。皮蛋处理 皮蛋去皮，切成小块。可以根据个人喜好决定皮蛋块的大小，一般切成小丁会比较均匀地融入到粥中。
3、开始先用冷水煮米，同时将里脊肉切碎，越碎越好，加入料酒、姜片和适量盐进行腌制。 将剥皮的皮蛋放入粥锅中，保持煮开状态。随后放入整皮蛋，一同煮沸。 水再次沸腾后，改为小火炖煮粥，并加入适量的盐调味。 经过约2-3分钟炖煮，米粒开始开口，粥变得容易炖煮。
4、皮蛋瘦肉粥的做法如下：用料：大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒1匙、生抽1匙、食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量。步骤：将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟。香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝。皮蛋剥皮，洗净后，切成小块。
5、皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法：主料：大米120克、皮蛋1个、猪肉100克。辅料：胡萝卜50克、葱20克、姜5克、盐少量、稻米油10毫升。步骤：这是所用到的食材：瘦猪肉切碎后要用少许盐和淀粉拌匀。将胡萝卜去皮洗净后切成小丁状，葱也切成小丁状。
皮蛋瘦肉粥怎么做
1、先将大米洗净后放入砂锅，按照1：12的比例加饮用水1800ml、调入花生油5ml，大火煮开后转小火慢煮30分钟。将皮蛋剥去外皮洗净后切成小丁、葱切葱花、姜切成姜丝备用。将瘦肉洗净后切成肉丁，放入碗中加入料酒5ml、淀粉1g、盐1g、姜5g、葱5g拌均后腌制20分钟。
2、煮皮蛋瘦肉粥要诀：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。
3、第一步将瘦猪肉用菜刀切成肉丁，放旁边备用，如下图所示。大米淘洗干净放入电压力锅内胆，加入适量水，如下图所示。然后往电压力锅内加入肉丁，搅拌均匀，如下图所示。接着选择熬粥键进行煮熟，等待时间到即可，如下图所示。然后将准备好的皮蛋去皮洗净切成小块，如下图所示。
4、准备皮蛋瘦肉粥所需原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，生姜少许，清水2升，香葱一根，香菜1棵。将皮蛋剥壳后，切成小块备用。大米洗净后拌入少量油，这样可以使煮出的粥更加香滑。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末备用。
熬皮蛋瘦肉粥,直接放米煮就毁了!这才是正确的做法,香糯又养胃
1、砂锅中水烧开以后，把大米倒入已经沸腾的开水中，冷冻的大米突然遇热会迅速裂开，加快煮制的时间，煮的更烂更浓更粘糊。开中火熬制1个小时， 熬的时候锅盖留一点缝隙，避免扑锅 。 在煮粥的时间，我们处理皮蛋，切皮蛋之前我们 把刀用清水冲洗、不要擦干，这样切的时候不易沾刀 。
2、先来处理米，这是粥熬好后香软的关键，把米用一点盐和食用油拌匀，放置4-5个小时，我都是隔天晚上处理好，第二天早上熬。用没有什么特殊味道的食用油就可以，这样处理的米熬成的粥更香软更养胃。把拌好油的米放入锅里添加适量的水，水不要放太少，比平时熬粥多放一些。
3、皮蛋瘦肉粥的做法：将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟 将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。
4、砂锅熬粥，最佳选择。(不锈钢其次，不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。)冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。水开后放米，不容易粘锅。大火烧开，小火熬煮。最后时刻放皮蛋，要分次加皮蛋，粥的颜色更清爽。
5、烹饪步骤：第一步处理糯米，先将糯米淘洗两遍，沥干水分，加入半勺盐，半勺花生油搅拌均匀静置10分钟。第二步处理松花蛋，这一步是很关键的一步，也是从大厨哪里学来的诀窍：将皮蛋放入小锅内煮，加入一勺盐和两勺白醋，煮大约3分钟捞出用水冲洗冷却。
