蒸茼蒿的技巧有哪些?
1、蒸茼蒿的技巧：蒸茼蒿的时间不要太长，否则会影响口感；调料汁的比例可以根据个人口味适量调整。
2、保持锅内温度：蒸茼蒿时，要保持锅内的温度适中，避免过高或过低。过高的温度会导致茼蒿迅速变黄，口感变差；过低的温度则会使茼蒿蒸不熟，影响口感和营养价值。适量添加调料：蒸茼蒿时，可以根据个人口味适量添加调料。常见的调料有食盐、鸡精、蒜末、香油等。
3、保持色泽：为了让蒸茼蒿保持鲜绿色泽，可以在蒸制前在茼蒿上滴几滴食用油，这样可以让茼蒿在蒸制过程中保持光泽。利用余热：关闭火源后，可以利用锅内的余热继续蒸一会儿，这样既节能又能保证茼蒿完全熟透。
蒸茼蒿怎样才可以散松
想要松散，水量一定要小，减少水量有几个方面，一是食材不能有水，蒸蒸菜的蔬菜，优其是绿叶蔬菜，要提前洗好淋掉水份，或者洗好的蔬菜甩掉水份。二是蒸的过程中尽量不要有有太多水滴，这个要选择带汽空的蒸锅，或者加盖不要太严实。三是蒸好之后要及时离火离锅散掉水汽，可以借助风扇吹去水汽。
把控好水的茼蒿，放在容器中，先倒上食用油，抓拌均匀，让茼蒿都均匀的沾上油，这样做能使蒸出来的茼蒿，蓬松柔软，不粘连。
第一步：先用清水将茼蒿清洗干净，由于茼蒿较为脆嫩，特别容易发黑，所以，清洗的时候用力一定要轻柔一些，清洗两遍就可以了。
蒸茼蒿可不能只放面粉,加上这一步,蒸出来又干又散,爽脆好吃
1、出锅抖散：蒸好后立即取出茼蒿，放入盆中趁热用筷子或勺子快速抖散，这一步可以使茼蒿在冷却过程中保持松散状态，避免粘连在一起。总的来说，通过以上步骤，就可以轻松制作出又干又散的蒸茼蒿了。这种做法不仅保留了茼蒿的原汁原味，还使其口感更加独特，无论是作为主菜还是配菜都非常合适。
2、食材准备：茼蒿适量，玉米面适量，盐少许，大蒜，油适量。准备一把新鲜的茼蒿，摘洗干净，控干水分，同时准备一碗细玉米面，用粗粮玉米面蒸茼蒿，更加有营养。把控好水的茼蒿，放在容器中，先倒上食用油，抓拌均匀，让茼蒿都均匀的沾上油，这样做能使蒸出来的茼蒿，蓬松柔软，不粘连。
3、准备一把茼蒿用清水洗净，控水后放在菜板上，用刀切成段放入盆中，加入少许植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好地锁住水分），然后用筷子拌匀。撒上适量的面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为宜，蒸茼蒿时面粉不易放得太少，否则会坨在一起，影响口感。
蒸茼蒿怎么做好吃?
1、原料：茼蒿、玉米面、白面、五香粉、盐、蒜蓉辣椒酱、油。将茼蒿清洗干净，控干水分，切成寸段，放入盆中，淋少许油拌匀，再放玉米面、白面，再放少许五香粉和盐。轻轻抓拌均匀。开锅后放入蒸锅中。大火蒸3分钟即可。盛入盘中，放上蒜蓉辣椒酱。
2、食材准备：茼蒿适量，玉米面适量，盐少许，大蒜，油适量。准备一把新鲜的茼蒿，摘洗干净，控干水分，同时准备一碗细玉米面，用粗粮玉米面蒸茼蒿，更加有营养。把控好水的茼蒿，放在容器中，先倒上食用油，抓拌均匀，让茼蒿都均匀的沾上油，这样做能使蒸出来的茼蒿，蓬松柔软，不粘连。
3、材料：茼蒿300克、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。茼蒿洗净，切大段，晾干水份；面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉；锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可；蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。
4、茼蒿取叶的部分洗净，晾干多余水分。玉米粉和面粉混合均匀。把茼蒿放在大盆内（大盆好操作），洒入拌匀的玉米粉和面粉 拌匀，尽量使每棵茼蒿都裹上粉，粉不要太厚。大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右。
5、茼蒿的选择要新鲜，确保叶片翠绿且无病虫害。 清洗茼蒿时需浸泡并搅动，随后彻底冲洗干净，并沥干水分。 准备蒜末、姜末或辣椒末等调料，根据个人口味调整。 将茼蒿整齐摆放在盘中，放入蒸锅中蒸制，通常3-5分钟即可。 蒸好后迅速打开锅盖，避免茼蒿变色，然后撒上之前准备的调料。
河南蒸菜是什么呢?怎样做才会比较好吃?
首先对买来的或捡来的胡萝卜叶进行挑拣和清洗。 清洗后控水凉一下，确保水分不过多。 将处理好的菜叶放在比较大一点的盆子里，先放些食用油拌匀，这样除了增加香味外，还能使整出来的菜不成疙瘩，比较散一些。
菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右。淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可。加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团。加入食盐、佐料(粉状)拌匀。拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可。
蒸菜能最大限度地保留食材营养，与面粉拌匀后，搭配馒头或米饭都非常美味。 河南的蒸菜制作简便，大火一开即可，既方便又美味，令人食欲大开。 不同口味的食客可以选择蒸萝卜丝等菜品，有的人喜欢搭配辣椒和盐，有的人喜欢浇上热油，萝卜丝配蒜末更是诱人。
蒸肉末茄子：首先，将新鲜的茄子洗净，切成片状，然后在每片茄子上撒上一层肉末。肉末的制作方法是将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料拌匀。然后将准备好的茄子放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到茄子熟透，肉末熟烂。最后，撒上葱花和香菜，淋上热油，即可食用。
做蒸菜可以用很多蔬菜来做，像豆角、胡萝卜、各种青菜等都可以做蒸菜，喜欢吃肉的也可以放点肉，可以根据自己的喜好来做。做蒸菜可以根据自己的喜好放玉米面或者白面粉，不要放太多，不然影响口感，做蒸菜的时候，先用油拌一下，这样做出来的蒸菜更蓬松更好吃。
