食品添加剂(I+G)是什么……有什么作用和用法用量
防腐作用：食品添加剂中的防腐剂能够防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期限，并减少由微生物污染引起的食物中毒风险。改善感官品质：适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以显著提升食品的感官质量，满足不同消费者的需求。
I+G，全称呈味核苷酸二钠，是一种常用的食品增味剂。它由两种调味剂——5′肌苷酸钠（IMP）和5′鸟核酸钠（GMP）按照各50%的比例混合而成，这两种成分的结合为食品提供了独特的风味。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》，I+G可以在各类食品中按需适量使用。
该物质可以直接添加到食品中，起到增强鲜味的作用。它是成本效益较高且效果显著的鲜味增强剂，常用于方便面调味包、鸡精、鸡粉和增鲜酱油等调味品中。 当与谷氨酸钠（味精）混合使用时，I+G的用量通常为味精的2％-5％，能够显著提升食物的鲜味，因此有“强力味精”的美誉。
- 增强及改善食品风味：可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。- 使肉类味道更鲜美：与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。- 抑制食品中过度咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（如氨基酸味、面粉味等）。- 具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。
I+G作为增鲜剂，常用于改善食物口味，使鲜味更加醇厚，同时能够增强食品的原味。在国标GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中有对I+G的使用范围和限量做出明确规定，确保其使用是安全可靠的。
核苷酸二钠（I+G）作为新一代的食品增鲜剂，是由5-肌苷酸二钠（IMP）和5-鸟苷酸二钠（GMP）按照1：1的比例混合而成。这种物质可以直接添加到食品中，起到增加鲜味的作用。
你们可以分清什么是食品添加剂还是食品原辅料吗!!!
食品添加剂主要包括各种防腐剂、甜味剂、色素、增稠剂等，它们通常是在实验室中通过化学合成制造出来的。这类添加剂可以增强食品的口感、颜色或保存性，但同时也可能带来一定的健康风险。因此，消费者在购买含有添加剂的食品时，最好仔细阅读食品标签，了解其中的具体成分。
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。从这个定义不难看出，食品添加剂本身不是人们想要食用的物质，而是为了达到某一个目的添加进入食品的就叫添加剂。而食品原辅料则是他本身就是人们购买这种食品时想要食用的物质。
按个人理解，食品添加剂一定是只适用于调节食品色香味等或改变食品某一方面性状、功能等而添加到食品中的很微量的物质，因其本身化学组分的特殊性和功能的特效性，所以绝大多数不可作为常量食品直接大量食用。而食品原辅料基本都是可以在熟制后可以直接常量食用而不对人体产生危害或不良反应的物质。
如下：比如你做一块蛋糕，要用到主要面粉和鸡蛋，这是主料。想甜一点，就加了一些糖，这是辅料，用量比主料少的多。然后又加了点食用防腐剂，这是添加剂。主料和辅料没有用量限制，添加剂有规定用量，不能超标。
食品主料：食品主料是指在食品加工中占据较大比例且未经过深度加工的原始农副产品。这类原料主要包括面粉、大米、猪肉、蛋类、乳制品、油脂和糖等。食品添加剂：食品添加剂是指那些在GB2760—2011标准中有明确定义的高纯度化学物质，它们被用于改善食品的特定属性或增强加工过程。
什么是食品添加剂
1、中国对食品添加剂的定义是：为了改善食品品质和色、香、味，以及为了防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。按照这一定义，天然色素在几百年前就已经用于面制品等食品中，例如在节日期间供应的彩色馒头。
2、食品添加剂主要包括各种防腐剂、甜味剂、色素、增稠剂等，它们通常是在实验室中通过化学合成制造出来的。这类添加剂可以增强食品的口感、颜色或保存性，但同时也可能带来一定的健康风险。因此，消费者在购买含有添加剂的食品时，最好仔细阅读食品标签，了解其中的具体成分。
3、食品添加剂是指在食品制造过程中为了改善食品品质、色泽、香气、味道以及增强保质和加工效果而特意添加的人工合成或天然的化学物质。具体来说：作用多样：食品添加剂的作用涵盖了防腐、保鲜、增稠、抗氧化等多个方面，以满足消费者对食品品质和多样性的需求。
中国从什么时候开始用食品添加剂的
中国国家标准《食品添加剂使用标准》的最早版本发布于2007年。在此之前，存在的是单个标准和行业标准。 根据百度百科的信息，中国的食品卫生法规定于1995年，食品添加剂是为了改善食品色、香、味等品质，以及为了防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
从油条、豆腐开始，中国应用添加剂的历史已经很久了。早在东汉时期，就使用盐卤作凝固剂制作豆腐。从南宋开始，一矾二碱三盐的油条配方就有了记载， 是老百姓早餐桌上物美价廉的食品。国人吃了上千年的油条、豆腐，历史上尚未出现一例长期吃这种食品产生的中毒事件。
中国古代的使用：东汉时期：使用盐卤作为凝固剂制作豆腐，这是早期食品添加剂应用的实例。南宋时期：一矾二碱三盐的油条配方已有记载，同时期亚硝酸盐也开始用于腊肉生产，这些都是传统食品添加剂的应用。
食品添加剂的历史源远流长，最早可追溯到中国古代。从油条、豆腐等日常食品开始，中国人在很早以前就学会使用添加剂。早在东汉时期，人们就使用盐卤作为凝固剂来制作豆腐，而南宋时期，油条的制作配方更是一矾二碱三盐，成为了老百姓早餐桌上常见的物美价廉食品。
食品添加剂的名称和用途。
食品添加剂为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。如酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂等，用途：防止变质、改善感官、保持营养、方便供应、方便加工等。
酸度调节剂：这类添加剂能够维持或改变食品的酸碱度。例如，乳酸常用于调味品中，而富马酸则用于饮料制造业。 抗结剂：防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动。例如，二氧化硅广泛用于调味品和食品添加剂中，硅酸钙则用于糖果和饮料制造业。
酸度调节剂：用于调节食品酸度，如碳酸钠（苏打）、碳酸氢钠（小苏打）、柠檬酸钾、乳酸等。 抗结剂：防止颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动，如丙二醇、碳酸镁等。 消泡剂：消除食品泡沫，如聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯、丙二醇等。
[简答题]什么是食品添加剂?
食品添加剂是指在食品制造过程中为了改善食品品质、色泽、香气、味道以及增强保质和加工效果而特意添加的人工合成或天然的化学物质。具体来说：作用多样：食品添加剂的作用涵盖了防腐、保鲜、增稠、抗氧化等多个方面，以满足消费者对食品品质和多样性的需求。
**食品腐败加快**：食品添加剂，特别是防腐剂，能够抑制微生物的生长，防止食品变质。去除这些添加剂会导致食品更快地腐败，缩短其保质期。 **口感和外观下降**：合成色素和风味剂能够保持或增强食品的色泽和味道。没有这些添加剂，食品可能会失去吸引人的外观和口感，从而影响消费者的接受度。
营养卫生部分同样为50分，内容涵盖营养学基础、食物中的生物活性成分、各类食物的营养价值、特殊人群的营养、公共营养、临床营养、营养与营养相关疾病、营养流行病学、食品中常见的微生物和化学物污染、食品添加剂、各类食品卫生及其管理、食源性疾病和食物中毒、食品安全性风险分析和控制、食品安全监督管理等。
食品中的微生物、有毒成分、化学物质、农药残留、食品添加剂、霉菌及其毒素等均需符合我国食品卫生国家标准，以确保人体的安全。此外，人们应根据不同的生理需求和生活、学习与劳动性质合理安排餐次及食物的质和量。我国居民一般一日三餐，学龄前及学龄儿童则以三餐一点制为宜。
应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
食品标准是食品工业领域___的总和，包括食品产品标准、食品卫生标准、食品分析方法标准、食品管理标准、食品添加剂标准、食品术语标准等。1刑法是规范犯罪、刑事责任和刑事处罚的___的总和。
