排骨炖豆角怎么做好吃
倒入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟（用砂锅更佳，肉质更软烂）。期间可撇去浮油，汤汁更清爽。加入豆角 新西兰豆角洗净去筋，掰成段后放入锅中，翻匀后继续炖15分钟。豆角耐炖，吸足汤汁后更入味。调味收汁 根据口味加盐，转大火稍收汁（保留部分汤汁拌饭更佳），撒葱花即可出锅。
排骨初步炖煮 排骨需要先用开水烫去血水，并撇去浮沫，以保证炖出的汤清澈无异味。接着，换一锅清水，放入焯好的排骨，加入八角、少量酱油以及葱姜蒜等调料，以小火炖煮30分钟。这一步是为了让排骨基本熟透，并吸收调料的香味。豆角与排骨同炖 在排骨炖煮的同时，准备好豆角和土豆。
处理食材 排骨冷水浸泡30分钟去血水，焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。豆角洗净掰成段（不用切），土豆去皮切滚刀块（如用）。 炒糖色（可选）热锅凉油，放1勺白糖/冰糖，小火炒至琥珀色，快速倒入排骨翻炒上色。
家常排骨炖豆角的做法如下：准备食材 主料：排骨、豆角辅料：葱、姜、干辣椒、八角、蒜瓣、花椒调料：老抽、酱油、料酒、耗油、糖、盐、鸡精、小苏打（可选）处理食材 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入几粒花椒、3个葱段、3-4片姜片，以及一大勺料酒，去除血沫。
豆角怎么做才会好吃?
1、干煸豆角（香辣下饭）材料：豆角300g、猪肉末50g（可选）、干辣椒3-4个、蒜3瓣、花椒少许、生抽1勺、盐/糖少许。做法：豆角洗净掰成段，沥干水分（一定要擦干，防溅油）。热锅冷油（油稍多），中小火将豆角煸至表皮起皱微焦（约5分钟），盛出备用。
2、准备食材 首先，需要将排骨、豆角和土豆分别过油处理，这样做不仅可以去除食材的涩味，还能使它们在后续的炖煮过程中更加入味。炸香调料 接着，在锅中加入适量的油，用花椒和八角把油炸香。这一步是为了给整道菜增添香气，花椒和八角的独特风味能够很好地渗透到排骨和豆角中。
3、制作步骤： 准备材料： 洗净豆角，去掉头尾掰成约1指长的段。 蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。 猪肉洗净切成片，加入腌料拌匀，腌制5分钟。炒制猪肉：烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香。加入腌好的瘦肉，炒至肉色变白后捞起备用。炒制豆角：继续烧热2汤匙油，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香。
4、清炒豆角：这是最简单的烹饪方法之一。将豆角洗净，去掉两头和筋，切成段。锅中放油烧热，下入豆角快速翻炒，加入适量的盐和蒜末调味。炒至豆角变色，表面略微焦黄即可出锅。这种方法保留了豆角的原味和营养。豆角焖肉：这道菜需要搭配肉类一起烹饪，如猪肉或牛肉。
豆角怎么做好吃又简单
1、老豆角做得好吃又简单的方法有以下几种： 凉拌豆角 做法：将豆角洗净切段，煮熟后沥干水分。加入盐、蒜蓉、鸡粉、醋搅拌均匀，最后滴上香油即可。 特点：这道菜清爽可口，非常适合夏天食用，操作简单快捷。 豇豆西红柿炒鸡蛋 做法：豇豆切段，西红柿切块，鸡蛋打散炒熟备用。
2、蒜蓉蒸豆角（清爽原味）做法：豆角洗净切段，沸水焯1分钟捞出铺盘。蒜末用热油爆香后加少许生抽、盐调匀，淋在豆角上，蒸锅上汽后蒸5分钟即可。特点：最大程度保留豆角的脆嫩，蒜香提鲜不油腻，适合夏季。
3、 干煸豆角（香辣下饭版）材料：豆角300g、蒜末2瓣、干辣椒3个、花椒10粒、生抽1勺、盐/糖少许做法：豆角洗净掰成段，沥干水分（一定要擦干！防溅油）。热锅冷油（油稍多点），中火将豆角煸炒至表皮起皱微焦，盛出备用。
4、豆角洗净后摘去两头，掰成4厘米左右的段（或用刀切）。茄子切成长条，泡淡盐水防氧化（或直接下锅煎，避免吸油）。蒜切片，小米辣切圈，姜切末备用。煎/炸食材 茄子：锅中放少量油，中火将茄子煎至软糯微焦，盛出备用。若想更香，可过油快速炸10秒。
5、豆角（四季豆、长豆角等）的家常做法有很多，推荐几种简单又好吃的做法，步骤清晰易上手，适合家庭操作： 干煸豆角（香辣下饭）材料：豆角300g、猪肉末50g（可选）、干辣椒3-4个、蒜3瓣、花椒少许、生抽1勺、盐/糖少许。做法：豆角洗净掰成段，沥干水分（一定要擦干，防溅油）。
6、老豆角做得又简单又好吃，可以尝试以下几种方法： 凉拌豆角 做法：豆角洗净切段，煮熟后捞出沥干水分，加入盐、蒜蓉、鸡粉、醋搅拌均匀，最后滴上香油即可。 豆角炒腊肠 做法：长豆角掰断成长短一致的段，与切片的腊肠、小红椒、蒜米一同翻炒至熟，调味即可。
