怎样自制削面刀（怎样自制削面刀具）

刀削面的刀怎么做

制作片刀：首先，选择一块厚度为0.6厘米，前端长12厘米，宽10厘米的不锈钢板。在钢板的长边中间部分制作一道长约8厘米的锋利刀刃。接着，在钢板的另一面设计一个手柄，以便握持。将钢板对折成圆弧形，角度约为45度，制成后的刀具即可用于刀削面。

制作刀削面的第一步是准备一把片刀。需要一块厚度为0.6厘米，前端长12厘米，宽10厘米的不锈钢板。在不锈钢板的长边中间部分，制作一道长约8厘米的锋利刃口。在刃口对应的长边另一面，加工出合适的手柄形状。将手柄部分对折成约45度角，这样刀就可以使用了。

刀削面的制作方法是：一手托着面团，另一手持刀，直接将面削入沸水中。传统技艺中总结出的刀削面制作要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”刀削面的观赏性同样引人入胜。

勾刀的具体方法是：找一块厚度是0.6厘米，长13厘米，宽9厘米的不锈钢板，在宽度的一边卷成直径为1，5厘米圆筒手柄，再在宽度的另一边用不锈钢剪子在不锈钢板左上角5厘米处定一个点（在长和宽各1，5厘米处），分别剪下，修平，再用角磨机开口，抛光机抛光，刃口锋利就可以使用了。

1、片刀的制作方法如下：首先，同样需要一块厚度为0.6厘米，尺寸为12厘米乘10厘米的不锈钢板。接着，在不锈钢板的长边中间开一道长约8厘米的锋利刃口。然后，在不锈钢板的另一面制作成手柄。通过这些步骤，你就可以拥有一个可以用来制作刀削面的勾刀和片刀了。制作刀削面的刀具需要精心打磨，以确保其锋利度。

2、制作刀削面所需的削面刀，无论是片刀还是勾刀，都需要经过细致的磨制步骤。首先，对于勾刀的制作，需要准备一块厚度为0.6厘米、尺寸为13厘米长、9厘米宽的不锈钢板。接下来，在不锈钢板的一边宽度上，制作一个直径为5厘米的圆筒形手柄。

3、接下来，我们按照以下步骤来调整刀：保持刀具清洁：在使用刀削面之前，先将刀具洗净，擦干水分。磨刀：将刀具放在磨刀石上，磨刀石最好选择那种比较粗糙的，这样能更好地磨出锋利的刀刃。磨刀时，保持刀与磨刀石的角度约为45度，来回磨刀，直到刀刃变得锋利。

4、刀削面的片刀怎么磨勾刀：勾刀的具方法是：找一块厚度是0.6厘米，长13厘米，宽9厘米的不锈钢板。在宽度的一边卷成直径为1，5厘米圆筒手柄，再在宽度的另一边，用不锈钢剪子，在不锈钢板左上角5厘米处，定一个点（在长和宽各1，5厘米处）。

5、刀削面的片刀怎么磨勾刀：勾刀的具方法是：找一块厚度是0.6厘米，长13厘米，宽9厘米的不锈钢板。在宽度的一边卷成直径为1，5厘米圆筒手柄，再在宽度的另一边，用不锈钢剪子，在不锈钢板左上角5厘米处，定一个点（在长和宽各1，5厘米处）。

1、使用锯子或剪刀，沿着易拉罐的边缘小心切割，制作出一个可以握持的部分。切割时务必注意安全，避免受伤。打磨边缘：切割后的边缘可能锋利，使用锉刀或砂纸将其打磨光滑，确保使用安全。制作刀刃：在易拉罐的一侧，用锤子和钳子敲出一个凹槽，作为刀刃的基础。凹槽应足够深，以便切割面条。

2、将易拉罐的侧面竖向用刀划一个长的口子，然后再口子的两个顶端从同一方向开出三四毫米的小口子，微微将中间的这一部分往外平整的掰开。

3、制作方法：使用剪刀或刀片，沿着易拉罐的一侧边缘小心地剪裁出一个合适的形状，这个形状需要能够模拟刀削面刀的功能，即能够削出薄而均匀的面片。剪裁时务必注意安全，避免割伤手指。使用效果：经过适当剪裁的易拉罐罐体，其边缘可以变得相当锋利，能够削出与传统刀削面刀相似甚至更薄的面片。

4、易拉罐罐体。剪裁一个易拉罐来制作一把削面刀，削出来的面片也很薄，有时超过削面刀削出来的薄度。煮刀削面时用热水，切忌用凉水或者刚烧开的开水。因为热水能保证刀削面能够快速出锅，又不失劲道，不容易糊烂。易拉罐罐体。

1、易拉罐罐体。剪裁一个易拉罐来制作一把削面刀，削出来的面片也很薄，有时超过削面刀削出来的薄度。煮刀削面时用热水，切忌用凉水或者刚烧开的开水。因为热水能保证刀削面能够快速出锅，又不失劲道，不容易糊烂。刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，为中国十大面条之一，流行于北方。

2、在家里，如果没有专业的削面刀，可以利用手边的铁皮或铝板作为替代品。首先，需要选择一块小铁皮或铝板，然后将其彻底清洗干净。接下来，使用砂纸或锋利的工具将铁皮或铝板的前端打磨成类似刀刃的形状。这样处理后，这块铁皮或铝板就可以用来制作刀削面了。

3、可以代替刀削面刀的工具包括剪裁后的易拉罐罐体（自制削面工具）以及其他类似的金属片或硬质塑料片等。以下是关于这些替代工具的详细说明：自制削面工具（易拉罐罐体）：材料选择：选择一个空置的易拉罐，确保其罐体完整且没有破损。

自制刀削面的用料：面粉250克、水75克、瘦肉50g、香菇6朵、西葫芦一块、豆腐一块、胡萝卜半根、木耳一把、西红柿3个、豆角一把、蚝油两勺、生抽2勺、五香粉一勺、盐1勺、老抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、鸡精1勺。

将面团饧制10分钟，用手掌心按着面团，在案板上滚动，把面团滚成中间凸起的椭圆形状。将成型的面团放在托板上，按压固定，一手托面团，一手持削面刀，用刀沿面团的最右侧一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮1-3分钟左右。

加冷水技巧：在煮面过程中，可以适时加入一些冷水，这样可以使面条受热更均匀，口感更好。一般加一次冷水即可，但也可以根据情况适当调整。总的来说，刀削面制作需掌握好以上三个诀窍，才能做出一碗地道美味的刀削面。