重庆豌杂面怎么做?
1、重庆豌杂面的制作步骤如下：炖煮豌豆：将干豌豆提前一晚上浸泡。泡软的豌豆与焯过水的龙骨加少许姜片，倒入适量水一起炖煮。炖煮23个小时，直至豌豆软烂。制作杂酱：热锅起油，放入姜末、蒜末爆香。倒入肉糜煸炒，用铲子充分打散。肉糜变白后，加入豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽和糖调味。
2、准备材料：豌豆、杂酱（肉末炖煮后制成的酱料）、面条、葱花、花椒粉、辣椒油、酱油、盐、鸡精、蒜泥等。 制作豌豆：将豌豆洗净，放入锅中煮熟，捞出备用。 制作杂酱：将猪肉末炖煮至熟透，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末等调料，搅拌均匀，制成杂酱。
3、重庆豌杂面的制作步骤如下：准备碗底调料：蒜水：适量，增添香味。红油：3克，提供辣味和色泽。麻油：3克，增加香气和润滑感。盐：2克，调味。鸡精：2克，提鲜。花椒粉：2克，带来麻辣口感。猪油：5克，增加面条的滑爽和香味。煮面条和豌豆尖：将面条煮至八分熟，捞出备用。
4、首先，将干豌豆提前一晚上浸泡，然后用泡软的豌豆和焯过水的龙骨加少许姜片，再倒入适量的水，一起炖煮。豌豆比较耐煮，需要2-3个小时，炖至软烂为佳。热锅起油，放入姜末、蒜末进行爆香，再倒入肉糜煸炒，用铲子将肉糜充分打散。
绍子豌豆怎么做
1、这是一道简单而美味的家常菜，所需材料包括豌豆、肉沫、油、盐、豆瓣酱、蒜和姜。首先，将豌豆洗净备用，确保豌豆表面的杂质和农药残留被彻底清除。接着，将姜蒜切末备用，为后续的烹饪过程做好准备。接下来，起锅放油，待油温升高至冒青烟时，将肉沫放入锅中煸炒。
2、步骤： 准备材料：将豌豆洗净并沥干水分备用；同时将姜和蒜切成末备用。 煸炒肉沫：起锅放油，加热至油冒青烟时，将肉沫放入锅中煸炒至变白。 加入调料：在煸炒好的肉沫中加入切好的姜蒜末和豆瓣酱，继续翻炒，使肉沫充分吸收调料的香味。
3、制作步骤： 准备材料： 将豌豆洗净备用，确保豌豆表面干净无杂质。 将姜和蒜切末，以便后续烹饪时更容易释放出香味。煸炒肉沫：起锅放油，加热至油冒青烟时，将肉沫放入锅中煸炒。煸炒至肉沫变白，这样肉沫的香味和油脂就能充分释放出来。
4、首先，要制作绍子青豆，我们需要准备新鲜的豌豆粒。洗净后，将豌豆粒放入开水中快速烫一下，以保持其颜色和口感，然后迅速捞出并放入冰水中冷却备用。接下来，准备葱和姜，将它们切成精细的象眼块。同时，将肥瘦猪肉剁成与豌豆粒相近的大小，确保烹饪时能均匀熟透。
5、绍子青豆的制作材料主要包括以下几种： 主要原料： 500克鲜嫩的豌豆：作为这道菜的基石，提供了丰富的口感和色彩。 辅料： 200克瘦猪肉：细腻的口感与豌豆的清甜相得益彰，增添了菜肴的层次感。 调料： 8克的盐和7克的味精：提供基础的咸鲜味。 15克料酒和30克酱油：增添醇厚的酱香。
6、首先需要五花肉要剁碎成肉糜，放适量食用油入锅加花椒炒出香味，捞出花椒，剩底油加肉糜炒制变色加料酒，加郫县豆瓣，白糖，老抽适量，继续翻炒至金黄色加少量麻椒面，盛出备用，这是前期我们需要准备的，当然还有豌豆用水煮熟，面煮熟，而干豌豆可以用清水浸泡沥干水加水高汤和盐巴煮至软糯。
做碗豆瓣酱是炒熟好一下,还是生的好?
可以炒一下再煮，也可以直接煮熟，两种做法都是很不错的，都会有独特的风味，主要看个人的做法。东北酱油有两种做法，一种是将黄豆炒熟，然后彻底煮熟，使酱油坯发酵，这种做法使酱油称为盘酱。
坐碗豆瓣酱最好还是处炒熟一下，好生的做出来的味道不好吃。
总而言之，豆瓣酱既可以生吃，也可以通过烹饪来提升其风味。根据个人喜好和菜肴需求，选择合适的使用方式，让餐桌更加丰富多彩。
熟了好，熟了之后味道会更佳酱最好不要生吃。因为在豆瓣酱发酵过程中会产生细菌的。炒熟了吃就可以放心的食用了。而且，味道会更好一些。一般比较出名的是郫县豆瓣，实际上分为2种：熟豆瓣酱和生豆瓣酱。
豆瓣酱在烹饪中不用在意炒熟的问题，那是因为豆瓣酱是可以直接食用的，它可以用来凉拌，也可以用于烹调配料。好的豆瓣酱，红油是鲜亮的棕红色，劣质的豆瓣酱颜色则要暗沉一些。另外，好的豆瓣酱看不出什么杂质，劣质的豆瓣酱杂质较多，气味也没那么醇厚。
粉丝豌豆的做法,粉丝豌豆怎么做好吃,粉丝豌豆
1、将泡好的豌豆粉和蔬菜丝放入碗中，浇上调好的酸辣汁，拌匀后撒上香菜即可食用。炒豌豆粉 炒豌豆粉是一道快手菜，简单易做。先将豌豆粉泡发，然后沥干水分。热锅加油，放入蒜末爆香，加入豌豆粉快速翻炒，加入适量的盐、酱油调味。可以根据个人喜好加入蔬菜或者肉类一起炒。炒至豌豆粉变得透明，食材熟透即可出锅。
2、用豌豆做狗粮粉丝的方法主要包括准备豌豆、制作豌豆泥、成型和烘干几个步骤。首先，准备适量的豌豆。豌豆是制作狗粮粉丝的主要原料，需要选择新鲜、无霉变的豌豆。将豌豆清洗干净，去除杂质和不好的豆子，然后浸泡在水中数小时，以便豌豆更容易煮熟和捣碎。接下来，将浸泡好的豌豆放入锅中煮熟。
3、首先，将锅中加入足够的水烧开，放入粉丝煮2分钟，捞出后剪断，沥干水分备用。接着，锅中倒入适量的油烧热，加入葱姜蒜末，翻炒至香味四溢。之后，加入猪肉馅，用铲子将其拨散，再加入豆瓣酱翻炒均匀。
4、食材准备：新鲜的豌豆、粉丝、鸡肉或虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清汤或水。 豌豆准备：将豌豆剥好壳，焯水烫熟备用。 粉丝准备：将粉丝用温水浸泡至软化，然后用剪刀剪成适合食用的长度备用。 调味料准备：将葱、姜、蒜切末备用。
豌杂面怎么做
1、豌杂面的制作步骤如下：炖煮豌豆：将豌豆提前一晚浸泡，然后与腌制好的豌豆和煮好的猪龙骨一起煮开。加入姜片，炖煮两三个小时，直到豌豆变得又软又烂。炒制杂酱：热锅起油，放入姜末、蒜末爆香。倒入肉糜煸炒，充分打散，直到肉糜变成白色。
2、准备食材 粑豌豆：可以一次多做些，冷冻起来随时取用。 猪肉杂酱：需要蒜、姜、猪肉。蒜和姜分别剁碎，猪肉也剁碎备用。 制作猪肉杂酱 下油锅划散猪肉末，炒至猪肉末较干且呈金黄色。 加入郫县豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀。 再加入姜末和一半的蒜末，继续炒均匀。
3、家常豌杂面的做法如下：准备食材 细面条250g 粑豌豆一小碗 猪肉250g 甜面酱10g 蒜、姜适量 郫县豆瓣酱适量 油辣椒、葱花、花椒末、香油、盐等调料 制作步骤 准备粑豌豆：粑豌豆的制作可以一次多做些，冷冻起来以便随时使用。制作猪肉杂酱：将蒜和姜分别剁碎，猪肉也剁碎。
4、准备好用料：面条250克，豌豆100克，肉末100克，盐适量，食用油适量，鸡精少许，生抽少许，白糖少许，豆瓣辣酱少许。豌豆泡一晚上，煮30分钟至熟。热锅倒油，放入姜片、蒜炒香，放入豆瓣酱，放入肉末炒匀。放入豌豆、生抽、白糖炒匀；加入适量清水、鸡精略煮，关火。
专业做豆瓣酱是如何给蚕豆或者豌豆去皮的
1、不过，用这个发酵的蚕豆时，应该先把蚕豆的发酵粉末筛去，用酒泡一下，起一个消毒作用。然后，才放在豆瓣酱里，这样，比较干净卫生。
2、在家给豌豆去皮的方法主要是通过浸泡、焖煮和过滤的步骤来实现：准备材料：豌豆一个用于浸泡豌豆的大容器高压锅或普通锅漏筛或细网筛砂糖保鲜盒浸泡豌豆：将干豌豆淘洗干净，放入大容器中，加入足够的水浸泡六个小时以上。这一步是为了让豌豆充分吸水变软，便于后续去皮。
3、把蚕豆放入搪瓷器皿中，加入适量碱，然后倒入开水闷15分钟左右，即可泡软皮壳，剥皮就很方便，但其豆瓣要用水冲洗。蚕豆（拉丁文：Vicia faba L.），又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。
4、在家给豌豆去皮的方法主要包括以下步骤：准备材料：豌豆：确保豌豆新鲜或干燥但保存良好。白糖：用于后续处理，增加风味。漏筛：用于过滤豌豆茸。浸泡豌豆：将干豌豆淘洗干净。将洗净的豌豆浸泡在清水中六个小时以上，直至豌豆充分吸水膨胀。焖烂豌豆：将泡好的豌豆放入高压锅中，加入适量的水。
5、问题七：豌豆剥开了怎么保存2种 用保鲜膜贴好，直接放冰箱就OK了 剥好的豌豆米洗净。
6、准备材料：豌豆，白糖，漏筛。干豌豆淘洗干净；浸泡六个小时以上；泡好的豌豆放入高压锅，焖烂。
