红烧茄子土豆
1、土豆去皮后切成厚片，再切成小块，用水冲洗一下去掉淀粉，然后沥干水分备用。茄子洗干净，不用去皮，也切成小块。生姜和大蒜切碎备用。开始炒制：锅中加油烧热，先下土豆翻炒片刻，让土豆表面有点金黄。然后倒入茄子，一起翻炒到茄子有点发软。这时候加入切好的姜蒜末，翻炒出香味。
2、材料：长茄子2个、中等大小土豆2个、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、剁椒适量、白糖适量、生姜一块片、大蒜2瓣、食用油适量。土豆去皮后先切成厚片，再切成小块，冲洗一下沥水备用。茄子洗干净不用去皮，也切成小块，生姜一块，大蒜2瓣，切碎备用。锅中加油烧热，下土豆翻炒片刻。
3、步骤1 食材：茄子1根，土豆2个，蒜2瓣，姜1克，小葱2根调味料：食用油8克，豆瓣酱2克，生抽2克，鸡精2克步骤2 茄子切条。步骤3 土豆去皮，切块。步骤4 蒜切片。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。
4、红烧茄子土豆的制作方法如下： 准备食材： 土豆200克 茄子200克 青椒1个 姜1块 大蒜2瓣 小葱1根 豆瓣酱10克 生抽5克 盐1克 鸡精1克 油适量 食材处理： 土豆去皮洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡5分钟以防止氧化变黑。 青椒洗净后切块。 茄子洗净后同样切成滚刀块。
5、红烧茄子土豆的制作方法如下：准备材料 主料：青茄子一个，土豆一个大。 辅料：生姜几片，蒜瓣三到四个，生抽少许，蚝油一大匙，葱花少许，鸡精少许，淀粉少许。处理食材 茄子和土豆切块，大小适中，便于烹饪和入味。 生姜、蒜瓣切碎，葱花切段，备用。
土豆烧茄子的正宗做法
处理食材 土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；茄子切块（长茄可不去皮，圆茄建议去皮）。关键步骤：茄子撒少许盐腌10分钟，挤掉水分（减少吸油且更入味）。 煎/炸食材（二选一）少油版：平底锅倒少量油，中火将土豆煎至表面微焦（约5分钟），盛出；茄子同样煎软备用。
土豆烧茄子的正宗做法如下：方法一： 准备食材：土豆切块，茄子撕开。大蒜和小米椒切碎备用。 爆香调料：锅中放油，放入大蒜和小米椒爆香。 加入主料：加入土豆和茄子，放入适量的生抽和水。 炖煮调味：慢慢炖煮至软烂，放入盐进行调味。 完成：最后放入香油和葱花即可出锅。
土豆烧茄子的正宗做法如下：准备食材 土豆：去皮、洗净后切块，大小适中，以便烹饪时能更好地入味。茄子：洗净后用手撕开，撕成条状或者块状，这样处理后的茄子在烹饪时更容易吸收汤汁，口感更佳。大蒜：适量，切片或切碎，用于爆香。小米椒（可选）：适量，切碎，增加菜肴的辣味和香气。
下入主料：将炸好的土豆和茄子倒入锅中，转大火快速翻炒均匀，让每一块食材都裹上蒜姜和辣椒的香气。调味：加入生抽、老抽、白糖、盐和醋，再次翻炒均匀，使调料充分融入食材中。此时可以根据个人口味适当调整咸淡。
怎么做红烧茄子炒土豆
1、红烧茄子炒土豆的制作方法如下： 准备食材： 茄子300g 土豆300g 处理食材： 土豆清洗干净后切片。 茄子去皮后切成滚刀块，并挂上干淀粉。 炸制食材： 油温达到五成热时，先下入土豆片进行炸制。 土豆片炸至金黄色后，捞出备用。 接着下入茄子块，同样炸至金黄酥脆后捞出。
2、食材：茄子300g，土豆300g。土豆清洗干净切片，茄子去皮切滚刀块，挂上干淀粉，油温五成热，土豆片儿下锅炸。拿碗调汁儿，加大半碗水，加蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，十三香，白醋，淀粉搅匀备用。
3、锅中加油烧热，先下土豆翻炒片刻，让土豆表面有点金黄。然后倒入茄子，一起翻炒到茄子有点发软。这时候加入切好的姜蒜末，翻炒出香味。调味焖煮：加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，还有少许剁椒和白糖，翻炒均匀，让食材都裹上调料。
