红薯怎么做成粉条
红薯做成粉条的过程主要包括以下步骤：过滤：使用0.7～5米的吊浆布对红薯淀粉液进行两次过滤。初次溶液可稀释一些，第二次则浓缩一些。过滤后的液体放入池中沉淀两天，之后排尽池内水，加入原水量的1/3进行搅拌，再过滤一次，最后将过滤液放入小池沉淀。曝晒：当池内液体澄清后，排尽水，取出表层油粉，下层淀粉则吊成粉砣。
具体的制作方法如下：将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水；熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用；用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品。制作方法 (1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。
粉条在冷冻库冻多久拿出来好?
1、你好，粉条在冷库大约冷冻两小时左右拿出来就可以了。如果在北方的冬天户外一个小时左右就可以。
2、你好，机器粉条冷冻方法一般冷冻分两个温度步骤：前段温度大概控制在-8℃左右，后段温度控制在-15℃左右，冷冻时间前段5小时，后段3小时左右。粉条行业面临大洗牌！现在加工粉条不允许添加明矾了，粉条业要进行技术转型，由明矾粉条转型为无矾粉条。
3、机器粉条一般冷冻分两个温度：前段温度大概控制在-8℃左右，后段温度控制在-15℃左右，冷冻时间前段5小时，后段3小时左右。
4、让粉条在出粉后充分冷冻。成型后的粉条不应立即晾晒，而应充分冷冻至少8-12小时。这样可以避免快速干燥导致的酥脆问题，并增加粉条的弹性，使其口感更加筋道。1 采用无矾工艺生产。对于因明矾过量导致的粉条易碎或脆断问题，可以采用无矾工艺，现代化的全自动粉条生产线可以实现这一点。
5、湿土豆粉条可以放入冰箱冷藏，但最好是尽快食用，避免长时间存放，以免变质。 如果湿土豆粉条数量较多，可以在降低含水量至16%后，使用塑料袋包装并抽真空，然后放入冷冻柜或冷冻保存。 对于少量的鲜湿土豆粉，可以将其放入干净的塑料袋中，存放在冰箱的冷藏层，通常可以保存至少一个月。
6、粉条吃不完可以放冷冻吗泡过的粉条，只要没有进行过热加工，可以冷冻，但要沥干水分，用食品袋或保鲜盒密封后冷冻，下次要用的时候，提前取出来自然解冻，再过一下凉水，沥干水分就可以进行烹饪了，不影响口感。同样，泡发的海带、墨鱼、木耳、笋干等，烹饪用不完时，也可以这样操作。
刚下好的红薯粉条放冷库冷冻,在放阴凉地方化冰,可以吗?
1、刚刚做好的红薯粉条，当然可以放在阴凉干燥处地方化冰。这样才可以保证我们红薯粉条的口感。红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
2、冷冻后的粉条从冷库取出来后，将老化好的粉丝进行喷水（淋水）或进入温水槽解冻装置解冻，解冻水温为15-20℃。也可逐杆用水棒锤击粉条，使冰晶破碎，角后双手掂起粉条擞掉冰花，使并条的粉丝全部散开，若气温反差太大，再放入温水中溶去残余冰体，捞出沥水后进行干燥。
3、当冷库中的冷冻粉条出现变白的现象时，这通常意味着粉条内部水分过多。面对这种情况，我们可以采取一种简单有效的处理方式：将粉条取出并置于阳光或通风良好的地方进行晒干晾晒。通过这种方式，粉条中的多余水分会逐渐蒸发，从而使其恢复原有的状态。
4、你好，粉条在冷库大约冷冻两小时左右拿出来就可以了。如果在北方的冬天户外一个小时左右就可以。
5、留下滤好水分的红薯粉浆，用专用的漏勺漏成粉条。漏好的粉条像挂面一样挂在竹竿上，一杆一杆地挂进冷库里，进行低温冷冻，经过几个小时，把粉条彻底冻透。这时就可以把粉条拉回家消冻（用柴火烧一大锅沸水，把冻得硬邦邦的粉条放进热水里高温解冻）。
