包大包子的手法教程
分剂子：发酵好的面团揉搓排气，分60g/个的剂子。 擀皮：中间厚（3mm）边缘薄（2mm），直径约12cm。 包馅：放35g馅料，拇指不动食指捏褶（18-22个褶更美观），收口捏紧。蒸制火候 二次醒发：包好的包子垫油纸，盖布醒发15分钟（体积变5倍）。
包大包子的手法教程如下：准备工作 面团制作：准备好面粉、酵母、水等材料，按照一定的比例揉成光滑的面团，并进行发酵。发酵至面团体积变大、内部呈蜂窝状即可。馅料准备：根据个人口味选择馅料，如猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等，将馅料调好备用。
(1) 制作包子皮时，以1市斤（约500克）白面粉为基础，加入100克白糖、5克泡打粉和5克酵母。若面粉量增加，可按比例调整糖和水的用量。确保糖和水充分溶解。(2) 制作好的包子面团应在室温下醒发10至20分钟，直至面团稍微软化。醒发后，可以使用手指轻轻按压面团，若感觉略微弹回，表明醒发适宜。
制作包子的第一步是准备面团和馅料。将面团揉至光滑柔软，静置一段时间让其发酵，这样能让包子更加松软。馅料需要切成小块或细条状，以便更好地包裹在面团中。接下来是将面团分割成若干等份，搓圆后擀成薄饼状。擀面皮时要尽量擀得薄一些，这样包出来的包子口感更佳。
捏褶：用左手托住包子底部，右手拇指和食指从一侧开始，沿着面皮边缘捏出均匀的褶皱。每捏一下，左手轻轻转动包子，使褶皱均匀分布。直至收口处，将最后两个褶皱捏紧粘合，完成封口。整形：调整包子形状，使其圆润饱满，褶皱清晰美观。
包子怎么包又大又软
准备面团 和面与发酵：面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状，然后揉成光滑的面团。面团中加入适量的橄榄油，可以使包子皮更加柔软。之后将面团放置在温暖的地方进行发酵，直至体积膨胀至原来的2到3倍。
要让包子又大又软，可以按照以下步骤进行操作：准备面团：和面：面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。酵母的加入是使面团发酵的关键，发酵后的面团会更加松软。加油：在面团中加入橄榄油，这不仅可以增加面团的柔软度，还能使包子蒸出来后表皮更加光滑。
要让包子又大又软，可以按照以下步骤进行操作：准备面团：和面：在面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状，确保酵母均匀分布。加油：面团中加入适量的橄榄油，通过把四脚向中心折起的方式将油均匀揉入面团中，这有助于使包子皮更加柔软。
包子包好后，进行二次醒发，将包子放在锅里静置20分钟左右，这样能让包子再次膨胀，形成更好的形状。蒸包子时，尽量保持锅盖关闭，避免蒸汽流失，蒸熟后焖3到5分钟，这样能锁住面团的湿度，让包子更加饱满和柔软。总的来说，包子面发得又大又软，关键在于选材、和面、发酵和蒸制的技巧。
将面团放置在温暖湿润的地方进行发酵，直至其体积膨胀至原来的2到3倍。此时，将面团分割成均匀的小剂子，每个剂子擀成薄面片，包入之前准备好的肉馅。包子的形状宛如一个个小包子，既可爱又诱人。一切准备就绪后，将包子放入蒸锅中，待水烧开后，隔水蒸煮15分钟。
面粉搅拌均匀后，然后一边加入温水一边拿筷子把面粉搅拌成絮状。蒸包子面要适当的软一些，一斤面粉加入大概280克左右的温水，这里必须要有温水，因为用凉水和面，面团会很结实，口感劲道有韧性，一般称做死面，所以不宜作为蒸包子时用。诀窍一：温水和面。
大包子怎么做松软
要让大包子做得松软，关键在于面团的发酵和蒸制过程。以下是制作松软大包子的关键步骤：面团发酵：材料准备：将适量的水、酵母和面粉混合。水的温度要适中，过热会杀死酵母，过冷则会影响发酵速度。揉面：将材料混合后揉成光滑面团。揉面的过程中，要确保面团柔软且不粘手。
做大包子松软的关键步骤如下：和面与发酵：加水、酵母和面粉混合揉成光滑面团，记得面团要揉得软软的，这样蒸出来的包子皮才松软。盖上湿布发酵：把揉好的面团放在温暖的地方，让它慢慢发酵到两倍大小。这个过程就像让面团“呼吸”，变得蓬松起来。
面团发酵：材料准备：将适量的水、酵母和面粉混合。酵母是使面团发酵的关键，它能使面团膨胀，从而让包子更加松软。揉面技巧：将材料混合后揉成光滑的面团。揉面时，要注意将面团揉至光滑，这样有助于面团的发酵。发酵环境：盖上湿布，将面团放在温暖处发酵至两倍大小。
揉面：发酵好的面团要用力揉，排出空气，揉至表面光滑。面团软硬度：面团不要太硬，稍微软一些（比饺子面团软），这样蒸出来的包子更松软。 包子的整形 分剂子：将面团分成大小均匀的剂子，每个剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
做包子发面松软的方法如下：和面比例与材料：面粉与酵母比例：500克面粉加入4克酵母，同时可加入2克泡打粉以增强蓬松效果。和面用水：使用温水和面，有助于酵母的活化与面团的均匀发酵。发酵环境：面团处理：将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜，以防止面团表面干燥。
制作包子的第一步是准备面团。通常，500克面粉中加入4克酵母和2克泡打粉，用温水和面。将和好的面团用湿布盖上或包上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方等待发酵。当面团发酵到原来的两倍大时，就可以开始包包子了。但要注意的是，在擀皮过程中，面团里面的空气会被排出。
