怎样做大麻花（特别大的麻花怎么做）

东北大麻花怎么做

东北大麻花的制作步骤如下：准备材料：盐2克糖5克面粉250克发酵粉4克鸡蛋1个油15克温水130克小苏打1克混合材料：将除酵母和温水外的所有材料放入一个盆中，用筷子搅拌均匀。将酵母用温水融化后，倒入面盆中，一边倒一边搅拌，直至和成面团。

制作东北大麻花的过程既繁琐又讲究，每一步都需精细操作。首先，我们需要准备川白糖9公斤、特粉25公斤、鲜鸡蛋5公斤、花生油12公斤、化猪油6公斤、醪糟2公斤以及臭粉300克。

首先，将面粉与食用油融合搅拌，逐渐加入适量水，揉成柔软的面团。接着，将面团分割成小份，用擀面杖擀成薄片，均匀地撒上一层白砂糖。然后，将薄片对折，再次擀平，形成一个卷曲的花形。接下来，将卷好的面片放入预热的油锅中，炸至金黄酥脆，外表呈现出诱人的色泽。

先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团，盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大。面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟。用刀切成长条，然后用手揉搓成光滑的条。

东北大麻花的做法主要包括以下几个步骤：炸制麻花：热锅加油：热锅后，放入沙拉油，以中火烧热至150℃。炸麻花：慢慢放入麻花卷，炸至表面呈金黄脆硬后，捞起沥干油份。糖浆制作与裹糖：煮糖浆：将糖浆材料以小火煮至115℃，直至糖浆呈浓稠牵丝状。

东北大麻花以其独特的口感和制作工艺闻名，其制作过程如下：首先，将500克高筋面粉与50克白糖混合，然后慢慢倒入200毫升的开水，边加边搅拌，揉成一个柔软的面糊。接着，将10克酵母加入面糊中，充分搅拌均匀后，让其静置发酵，直到面团膨胀至原来的两倍大。

大麻花的做法如下：准备酵母液：将牛奶加热至手的温度。将酵母撒入牛奶中，搅拌均匀。混合蛋液和油：将鸡蛋和油搅拌均匀。倒入牛奶和酵母液中，再次搅拌均匀。揉面发酵：把面粉、盐和糖拌均匀。加入上述混合液，揉成面团，直到面不粘手，软软的。和完面后，多揉并摔打一会，使面团更有弹性。

大麻花的制作，离不开精心的准备和巧妙的技艺。首先，我们需要准备上白面粉、酵种、饴糖、精盐、明矾粉、食碱和花生油等原料。这些原料的选用，是为了确保麻花的外酥里嫩，香甜可口。接着，我们将碱液、精盐、饴糖、明矾加冷水搅匀，然后加入面粉和酵种，和匀后饧30分钟。

将原料除黄油外全部倒入容器中（酵母和食盐不要直接接触，盐会杀死酵母）。用手揉搓至具有薄弱的薄膜时，加入切成小块的黄油。继续揉搓加摔打面团至用刮板切一块面团，用手能拉出破洞为锯齿状且富有韧性的薄膜时为宜。

将制作好的麻花胚盖上保鲜膜醒发20分钟。在锅中倒入适量食用油，加热至160度左右，开始炸制麻花。不停翻动，让它们均匀受热。1炸至麻花金黄色后捞出沥干。1所有麻花炸制完成后，即可开始享用。1外皮酥脆诱人，内部口感柔软，香甜可口，即使凉了也同样美味。

麻花为死面做成。步骤如下：用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团。密封，置于温暖处发酵至两倍。面案上涂油，放入面团，封保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟。用刀切成长条。用手揉搓成光滑的条状。

麻花是用死面做成的。制作麻花的步骤如下：和面与发酵：用温水混合酵母，加入混合均匀的鸡蛋、油，再加入面粉及所有材料，揉成光滑面团。密封面团，置于温暖处发酵至两倍大小。虽然这一步有发酵过程，但面团在后续制作中会被重新处理，使其失去大部分发酵后的特性，因此最终成品被视为死面麻花。

用保鲜膜覆盖20分钟，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色即可。

在锅中加油，油温达到五成热时放入麻花，保持油温在150度左右，炸至金黄色即可出锅。

制作步骤首先将牛奶微波加热至30度，然后将酵母加入牛奶中，等待十分钟让酵母溶解。接着将鸡蛋打散，与上述溶液混合均匀。将面粉与上述混合物拌匀，再加入剩余的糖、蜂蜜，搅拌至形成光滑的面团。然后将面团放置进行发酵，直至其体积膨胀至原来的两倍大小。

1、制作松软的大麻花的步骤如下：准备面团材料：在面盆里加入两三个鸡蛋，放入适量酵母、白糖、牛奶以及熟的食用油，搅拌均匀。这些材料将帮助面团发酵并增加麻花的口感和风味。揉面和发酵：逐步加入面粉，一边加一边揉面，直到揉成一个特别软的面团。盖上保鲜膜，让面团在温暖的地方发酵，直到面团膨大。

2、其次，发面。将揉好的面静置1-2小时左右，这个过程主要是让面发起来，如果家里温度很适合，半个小时左右即可发好，发好的面会彭的很大。再次，做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。

3、制作松软可口的酥软大麻花的步骤如下：首先，准备所需材料：面粉500克、白糖100克、鸡蛋4个、酵母1小包（25克）。接着，开始和面。将酵母放在面盆中，加入少量温水使其化开，再将白糖放入其中搅拌均匀。然后将鸡蛋搅匀后倒入盆中，揉面至表面光滑。然后，进行发面。