鲫鱼如何去鱼腥线做法
1、在杀鱼之前，可以先把活鱼浸泡在盐水中。虽然鱼仍然可以呼吸，但这种方法能显著减少其土腥味。当准备烧鱼时，可以在鱼肚中加入一些材料，如蒜和姜，这些都能有效去除鱼的腥味。另一个有效的去腥方法是使用酒料。在烧鱼过程中加入适量的酒料，如啤酒，不仅能去除腥味，还能增添风味。
2、首先，在鱼头前面切一刀，然后抠出腥线，但不要立即全部拉出。接下来，在鱼尾处也切一刀，断掉腥线。此时，左手可以拉住腥线，右手持刀，刀平着拍鱼背，一边拍一边拉，这样很容易将腥线取出。在杀鱼时，记得要将鱼肚子里的黑膜去掉，因为这是腥味的主要来源之一，而且含有土腥味。
3、先在鱼头前面切一刀，抠出腥线，先不要全部拉出来。 再在鱼尾切一刀，断掉腥线。 这时候就可以取出来啦，左手拉住腥线，右手持刀，刀平着拍鱼背，一边拍，一边拉，就很容易取出了。 杀鱼时记得要把鱼肚子里的一层黑膜去掉，腥，主要原于此，而且还含有土腥味。
4、鲫鱼腥线在鱼背上，即两边的两条白筋。从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。
5、去除鱼腥线的办法：将已清洁鱼鳞的鱼放在切菜板上，在鱼尾上切刀，将其切得更深，深至鱼骨，然后在鱼嘴盖后方切一厘米左右的刀，切得稍浅，约一个毫米。在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住，把白线往外拉，边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。
6、去掉咽喉齿：在处理鲫鱼的时候要去掉鲫鱼的咽喉齿，头部和身子连接的地方有一个像是牙齿一样的东西，那个就是咽喉齿，一定要把它剪掉，然后再烹制鲫鱼，这样做出来的鲫鱼才会无泥腥味鲜美无比。
去鲈鱼腥线的方法
1、去鲈鱼腥线的方法如下：准备工作：将鲈鱼清洗干净，放置在案板上。定位鱼腥线：在鱼鳃的下方切上一刀，因为鱼腥线通常位于这个位置。尾部切口：在鱼尾处也切上一刀，但只需切至鱼身的一半厚度。拍打鱼身：使用菜刀的侧面，用力拍打鱼身。
2、需要先把要用的鱼洗干净，放在案板上。鱼腥线一般就在鱼鳃的下面，所以我们用刀在鱼鳃的下面切上一刀。由于鱼腥线在整条鱼身上，我们还需要在鱼尾切上一刀，切鱼的一半厚度就行。然后我们用菜刀的侧面用大力气使劲的拍打它，一段时间后，你会发现在刀切的地方出现一个白色的圆点。
3、在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀，有一个白点，那个就是鱼线，一只手抓着鱼线，一边轻轻拍鱼背，抓着鱼线的那只手往外抽出即可。建议从鱼鳃那边开始抽，可以更完整的把鲈鱼中的鱼线去除掉。
鱼去腥的方法
1、清炖鱼去腥的方法有以下几种：使用茶叶：茉莉花茶：炖鱼时加入茉莉花茶，如武昌鱼、罗非鱼、草鱼、黑鱼等，能有效去除鱼腥，使鱼肉更加鲜美味醇。处理河鱼土腥味：盐水加食醋：先将河鱼放在盐水中清洗，然后置于加有少量食醋的冷水中，这样可以有效去除河鱼的土腥味。
2、去除鱼腥味的方法主要有以下几种：鱼皮去腥：方法：在鱼皮上倒入适量料酒，用手搅拌混匀，然后撒上适量食盐。原理：料酒中的酒精和食盐可以有效中和鱼皮上的腥味物质。整鱼去腥：方法：将料酒倒在鱼的身上和剖开的鱼腹内，用手将料酒涂抹均匀，之后撒上适量食盐。
3、盐醋水清洗：把咸鱼泡在盐醋水里半小时左右，然后捞起来，泡在清水里半小时，去腥效果就很好了。焯水：煮一锅开水，然后把咸鱼倒进去焯5分钟左右，捞起来，用清水泡洗一下再烹饪，这样去腥效果也很好。
4、清洗去血水：在处理牛尾巴鱼之前，应该彻底清洗鱼体，特别是内脏和鱼鳃部分，因为这些地方往往残留有血水和杂质，是腥味的主要来源。使用清水冲洗，可以用刷子轻轻刷洗鱼的表面和内腔，确保去除血水和杂质。浸泡法：将清洗干净的牛尾巴鱼放入淡盐水或者牛奶中浸泡一段时间，这样可以有效地去除腥味。
5、鱼去腥味的方法主要有以下几种：鱼皮去腥：方法：倒入适量料酒，用手搅拌混匀，然后撒上适量食盐。说明：料酒中的酒精能够溶解和挥发掉鱼皮上的腥味物质，食盐则能增强去腥效果。整鱼去腥：方法：将料酒倒在鱼的身上和鱼体内，用手将料酒涂抹均匀，然后撒上适量食盐。
6、黄豆酱/豆瓣酱 作用：发酵豆酱的醇厚能中和鱼腥，增加鲜味层次（尤其适合鲫鱼、草鱼等淡水鱼）。用法：热油爆香1大勺，炒出红油后再加水炖煮。 白胡椒粉+少量白糖 作用：胡椒粉去腥提鲜，白糖柔和腥味并平衡咸味（500g鱼加1/3勺糖即可）。
鱼腥线怎么去掉?
1、但是如果想要完全的去除鱼的腥味，单单去除鱼腥线还是不够的，所以我么你平时可以通过加葱、姜、蒜、料酒等将鱼腌制一会，这样就鞥帮助去掉鱼多余的腥味了，吃起来也会更加的鲜美好吃。
2、去除鱼腥线的办法：在鱼尾和鱼的鳃后横切一刀，深至骨头。然后用刀面在鱼身上拍一下。在鱼鳃处的横切口就发现白色线条。用手指捏住线条的一头，一手拿刀再拍鱼身，一边拍一边抽，就完成去鱼线了。
3、把去掉鳞片清洗干净的鱼放在砧板上，在鱼尾处割一刀，割得深些，深至鱼骨，然后在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀，割的稍浅些，大约一毫米左右。 在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住，把白线往外拉，边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。
4、先在鱼头前面切一刀，抠出腥线，先不要全部拉出来；再在鱼尾切一刀，断掉腥线；这时候就可以取出来啦，左手拉住腥线，右手持刀，刀平着拍鱼背，一边拍，一边拉，就很容易取出了。把鱼收拾干净后，先用油煎，煎过后倒出多余的油，再把煎过的鱼放入锅中。
5、去除鱼腥线的办法：将已清洁鱼鳞的鱼放在切菜板上，在鱼尾上切刀，将其切得更深，深至鱼骨，然后在鱼嘴盖后方切一厘米左右的刀，切得稍浅，约一个毫米。在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住，把白线往外拉，边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。
6、鲤鱼去腥线方法1：鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线 鲤鱼背上两边有两条白筋。这是制造特殊腥味的东西，杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。
