如何红烧猪肠
肥肠放入锅里加水没过肥肠，加几颗三奈和八角，烧开煮5分钟，捞出肥肠沥干。
食材准备 主要材料：猪大肠1副（约500-1000克），注意选择新鲜、无异味的大肠。
将整理好的猪大肠放入冷却后的料汤中，再次用急火烧开，压上箅子，煮90分钟。期间需要翻动两次锅，以确保猪大肠受热均匀，直至完全煮熟。煮熟后的猪大肠捞出，沥干水分，待其自然冷却。待猪大肠完全冷却后，涂抹上一层糖稀，然后放入热油锅中炸至表面金黄酥脆，即为红烧猪大肠。
红烧猪大肠的最简单做法如下：主料准备 猪大肠：确保新鲜，无异味。 黄豆：提前一小时用开水泡发。辅料准备 老姜：拍碎备用。 大蒜：切片或拍碎备用。 香菜、小葱：分别切末备用，另留一部分小葱挽成小葱结。 豆瓣酱：一勺备用。 调味料：酱油、醋、料酒、香油、花椒油、鸡精、盐等。
红烧猪大肠怎么做
1、准备原料：猪大肠200克，记得要洗干净切成条哦；冬菇10克，也切成条；生姜、葱、蒜子各10克，分别切片、切段、切去两头备用。
2、红烧猪大肠的最简单做法如下：主料准备 猪大肠：确保新鲜，无异味。 黄豆：提前一小时用开水泡发。辅料准备 老姜：拍碎备用。 大蒜：切片或拍碎备用。 香菜、小葱：分别切末备用，另留一部分小葱挽成小葱结。 豆瓣酱：一勺备用。 调味料：酱油、醋、料酒、香油、花椒油、鸡精、盐等。
3、深度清洁：将大肠翻面，用同样的方法清洗内壁，确保大肠内外都干净无异味。切段焯水：将清洗干净的大肠切成适当长度的段（建议每段长度不超过10厘米，以便烹饪和食用）。将大肠段放入开水中焯烫几分钟，捞出沥干水分，备用。烹饪步骤 炒糖色：锅中倒入少许油，小火加热，放入细砂糖。
4、制作过程：首先，将猪大肠的肠头圈口切除，用盐在肠壁内外反复揉搓，以去除杂质和异味。接着，用白矾末再次翻洗揉搓，并在清水中冲洗干净，直至肠壁内外干净无异味。然后，将洗净的猪大肠在开水中煮一次，出水后捞起切成数段。另用开水将肥肠煮熟，对剖开后切成宽2厘米的条子。
猪大肠怎么烧好吃
- 将肥肠放入锅中，加入老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐和白糖，卤煮40-60分钟。- 卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就说明已经差不多了，捞出备用。- 将卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
猪大肠先用清水冲洗一遍，捞起再倒入面粉，像洗衣服的手法反复搓匀，直至面粉把黏在猪大肠上的污物和油脂去除，再用清水泡洗一遍。锅里烧开适量清水，加入一块姜片，倒入少许料酒，将洗好的猪大肠放入锅中，大火焯煮15分钟左右，捞起沥干。
具体做法：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
红烧大肠怎样烧味道好?
焯水：将处理好的大肠放入沸水中焯水，加入少许料酒、姜片和葱段，以去除腥味。焯水时间不宜过长，以免大肠变得过于软烂。焯水后，用冷水冲洗大肠表面，去除血沫和浮沫。
调味收汁：根据个人口味加入适量的盐进行调味。然后开大火收汁，使汤汁变得浓稠并包裹在大肠上。当汤汁达到满意的浓稠度时，即可关火出锅装盘。如土豆、胡萝卜、青椒等，既能增加营养又能丰富口感。此外，还可以加入豆腐结、千张等豆制品一起红烧，味道也非常美妙。
焖煮入味：加入足够的热水（或高汤），水量要没过大肠。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫，保持汤汁清澈。收汁上色：待大肠炖至软烂入味，汤汁浓稠时，可适当调整火力，使汤汁收紧，大肠表面上色均匀，呈现出红亮油润的状态。出锅装盘：最后检查味道，调整至适口后，即可出锅装盘。
- **炖煮**：大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。炖煮约30分钟，直至大肠熟透且入味。- **收汁**：最后转大火收汁，使汤汁变得浓稠，同时不断翻炒以防粘锅。- **加入配菜**：在出锅前几分钟，加入洋葱块和青红椒块，翻炒均匀，使其稍微断生即可。
热水焯烫：清洗完毕后，将大肠放入热水中焯烫一下，进一步去除杂质和异味。红烧大肠制作步骤 切段：将焯烫好的大肠切成适口的段状。 准备调料：生姜切片，蒜瓣拍碎，大葱切段，准备好冰糖、小茴香、八角和料酒等调料。
猪大肠怎么煮才能煮烂
要使猪大肠煮烂而不缩水，可以采取以下方法： 先焯水：在煮猪大肠之前，应先将大肠焯水。焯水时需用冷水下锅，这样可以避免大肠因为突然遇热而迅速收缩，导致口感变差。将大肠在冷水中煮至水开，大约3分钟后捞出。 控制煮的时间：若煮的时间过长，大肠会收缩变硬。
要将猪大肠煮烂，可以按照以下步骤进行烹饪：焯水处理：先将已经清洗干净的猪大肠放入开水中紧一下（即焯水），然后捞出。这一步有助于去除猪大肠的异味和杂质。准备炖煮材料：准备适量的花椒、姜片、葱段、盐和料酒。这些调料能够增添猪大肠的风味，同时也有助于其炖煮至软烂。
猪大肠能煮烂不缩水的方法如下：冷水下锅，煮肥肠前需要将肥肠先焯水，焯水时一定要将肥肠冷水下锅，以免肥肠遇热快速收紧，导致缩水干硬，口感不佳。冷水下锅能防止肥肠缩水，水开后3分钟左右即可将肥肠捞出。
如果使用普通锅煮，可以将大肠和调味料一起放入锅中，加水没过大肠。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煮10分钟。 煮至大肠软烂，可以用筷子轻松插入即可。此时，关闭火源，盖上锅盖，让大肠在锅中焖煮几分钟，使味道更加入味。 最后，将煮熟的大肠捞出，沥干水分，即可上桌享用。
先焯水：在煮猪大肠之前，应先将其放入冷水中焯水。这样可以避免大肠因为突然受热而迅速收缩，导致口感变差。焯水过程中，水开后大约煮3分钟，然后将大肠捞出。 控制煮的时间：如果炖煮时间过长，大肠会容易缩水。因此，只要大肠煮熟即可捞出，避免长时间炖煮，以免变老，影响口感。
猪大肠煮52个小时左右能软烂。以下是让猪大肠更快软烂的一些建议：浸泡：煮猪大肠之前先用清水浸泡12小时，有助于软化大肠。冷水下锅：让大肠冷水下锅，并在锅里放点碱，这样煮出来的大肠口感更佳。火候控制：先用大火把水煮开，再转中火煮一个半小时左右，这样煮出来的大肠比较酥烂。
四川烧肥肠的正确方法
制作步骤简单而考究。首先，将猪大肠放入沸水中煮2分钟取出，用清水漂洗干净。然后，换一锅清水，将猪大肠再次放入锅中煨至八成熟，取出稍晾，用布搌干后盛入碗中，加入25克酱油腌制入味。接下来，将腌制好的猪大肠放入七成热的花生油中炸至金黄色，捞出沥油。
四川红烧肥肠的做法如下： 清洗与准备肥肠： 首先将肥肠用水洗净，特别注意去除肠壁上的白色油脂和杂质。 将洗净的肥肠放入锅中，加水烧开，煮约3分钟后捞出，再次冲洗干净以去除腥味。 将处理好的肥肠切成2厘米左右的小块，待用。 准备配料： 将红、绿辣椒和老姜切成小块，大蒜剥皮待用。
四川南部肥肠的做法如下： 清洗肥肠 将肥肠买回来后，首先使用面粉进行清洗，要将肥肠翻过来洗，多洗几遍，直到没有异味为止。 煮制肥肠 清洗完毕后，将肥肠放入水中，加入花椒叶和柚子叶，煮大约十分钟。 煮好后捞起肥肠，冷却后切成适口大小的段，放入碗中备用。
四川红烧肥肠的做法来啦，超简单又美味哦！清洗肥肠：先把肥肠用水洗得干干净净的，特别是要把肠壁上的那些白色东西全部去掉，这样吃起来才不会有怪味哦。然后把肥肠放到锅里加水烧开，煮个大约3分钟，捞出来再冲一下，切成2厘米左右的小块，放在一边备用。
四川特色土豆烧肥肠的做法如下：主料： 猪大肠500克 土豆3个 辅料： 郫县豆瓣酱2勺 八角、桂皮、草果少许 香葱少许 姜2片 生抽少许 白糖1勺 蒜末少许 料酒10毫升 步骤： 肥肠处理：肥肠需先洗干净，然后用盐水浸泡半小时以上，以去除腥味和杂质。
