广西武宣特产:武宣红糟姜酸
红糟酸坛内加入洗净的五指姜（嫩姜）腌制的酸品。约两天后，美味的酸即制成。让肉质滑韵脆嫩。是广西壮乡武宣县老百姓平时送饭、粥的必需品，也是接待宾客的特色风味佳肴。武宣红糟姜酸的品尝吃法 酸与日常吃的白粥是最好的饮食搭档，民间有“一天不吃酸，两腿打蹿蹿”之说。
酒槽姜酸产自于广西省来宾市武宣县。酒糟姜酸在武宣已有数百年的历史。在武宣县的东乡镇、三里镇、二塘镇一带，群山怀抱，独特的气候和优质的硬香米及甘甜的水质，发酵出来的红糟更红润干香细腻，用红糟来腌制的姜酸更是酸中上品。酒槽姜酸主要以米饭为制作原料稍高于室温的环境下发酵而成。
武宣姜酸保质期一般是16-18个月，平时可以放在密封玻璃容器中，再放在冰箱保存，这样保存时间会延长。红糟姜酸在武宣已有数百年的历史。在武宣县的东乡镇、三里镇、二塘镇一带，群山怀抱，独特的气候和优质的硬香米及甘甜的水质，发酵出来的红糟更红润干香细腻，用红糟来腌制的姜酸更是酸中上品。
红糟酸属于哪儿的特产
武宣特产丰富，有产于广西区级风景区百崖大峡谷的山沟笋尖、河中厥菜、树上木耳、香菇等森林野菜；清热解毒、健脾强身的武宣香芋、淮山、东乡马蹄、李子；清香诱人的双孢菇、鸡腿菇、巴西菇、茶树菇，还有牛心柿、李子、桂圆肉、葵瓜子油等等。
简介：红糟酸是来宾市武宣县的一种特色食品，通过将生姜与糟辣椒混合，在稍高于室温的环境下发酵而成。用途：红糟酸可用于腌制姜酸、萝卜酸、四季豆等广西常见的酸菜，也可用于家常炒菜或直接食用。其香味沁人心脾，食用后回味无穷。罗香黄笋和甜笋：简介：来宾市罗香乡以种植黄笋和甜笋竹而闻名。
首先，红糟酸是来宾的著名特产之一，其制作环境稍高于室温，常用于腌制姜酸、萝卜酸等广西常见的酸品，也可用于家常炒菜。红糟酸香味沁人心脾，食用后回味无穷，是来宾人餐桌上的常客。其次，象州红米是广西壮族自治区来宾市象州县的特产，种植在河谷冲积地带，土壤条件优越，利于红米的生长。
武宣县位于广西来宾市，这里的特产红糟酸以其独特的魅力吸引了众多美食爱好者。其制作过程以米饭为主要原料，通过在稍高于室温的环境下进行发酵，赋予了红糟酸独特的风味。
腌制姜酸的红糟酸，稍高于室温的环境下制成。也可用于家常炒菜。红糟酸香味沁人心脾，让人垂涎三尺，食用后回味无穷，是武宣县特产的健康食品。
来宾的红糟酸是一种独具特色的美食，其风味类似于湖南的酸菜，给人酸酸的感觉，令人垂涎。这种酸味小吃不仅在当地家庭中广受欢迎，还是款待友人的美味佳肴。 来宾的特产金龙茶，又称双髻龙茶，产自广西武宣县海拔1000米左右的金龙山崖上。这款茶叶以其独特的制作工艺和高原茶的风味而闻名。
红糟酸用处
1、红糟酸为武宣主客餐桌上的必备上等酸品。红糟（红糟水）也通常被用来炒家常菜。大小宴席摆上一盘红糟大肠、红糟焖鱼或红糟猪肚，既去了鱼肉的土腥味，又让肉质滑韵脆嫩。是广西壮乡武宣县老百姓平时送饭、粥的必需品，也是接待宾客的特色风味佳肴。
2、红糟在烹饪中常被用于酸坛，它的制作过程简单且富有变化。根据个人口味，可以加入如蒜泥和剁碎的红辣椒等调料，但需注意，酸坛内应避免油脂的接触，保持清洁干燥。
武宣红糟的原材料和步骤
1、做法 选取五花肉以叉子戳洞，尽量不要切太厚，一来腌料易入味，二来酥炸时易熟。备料 将所有腌料沾裹于五花肉外层加入58度金门高粱酒，并且充分按摩搓揉，放入保鲜盒并置入冰箱冷藏1天，让酱料更入味。红糟酸，是在稍高于室温的环境下制成。
2、红糟酸坛内加入洗净的五指姜（嫩姜）腌制的酸品。约两天后，美味的酸即制成。让肉质滑韵脆嫩。是广西壮乡武宣县老百姓平时送饭、粥的必需品，也是接待宾客的特色风味佳肴。武宣红糟姜酸的品尝吃法 酸与日常吃的白粥是最好的饮食搭档，民间有“一天不吃酸，两腿打蹿蹿”之说。
3、红糟也就是酒糟，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。酒糟也指甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。
武宣红糟酸炒猪肚做法
生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒，仔细地揉搓猪肚的两面。 用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来。 将猪肚内的白色脂肪修剪干净。
下面我隆重推出我们武宣独有的红糟酸：红糟是用煮好的米饭，拌入红糟种子（每制做一次红糟都会把一小抓留下来作为种子）使之发酵后制成干爽、松散、浓香、殷红的新鲜红糟（用水越洗越红，不添加任何色素）。
约一个星期，红糟就熟了，此时可向酸坛内加入洗净的五指姜（嫩姜）、白萝卜条、四季豆等等待腌制的酸品。约两天后，美味的酸即制成。红糟酸为武宣主客餐桌上的必备上等酸品。红糟（红糟水）也通常被用来炒家常菜。
煲螺、炒螺 煲螺里边是放芋头、鹌鹑蛋、鸭爪、螺丝、酸笋等，炒螺是用酸笋、螺丝、紫菜、辣椒一起大火炒。在武宣，没事约上三五个好友到夜宵摊，点上一碟炒螺或者炒鸭脚，还有烤鱼，再来几支啤酒，猜上几声码，是许多年轻人乐此不彼的事情。
年8月广西壮族自治区文化厅授予武宣县通挽镇为“广西民间艺术之乡（壮师剧）称号”。 用煮好的米饭，拌入红糟种使之发酵后制成干爽、松散、浓香、殷红的新鲜红糟。用它来腌制各种蔬菜瓜豆，色香味俱佳，特别是子姜、荞头、辣椒，腌制后滑嫩脆口，酸辣适度。
