哪种鲟鱼的鱼子酱最好
1、高品质的鱼子酱只来源于一种野生鲟鱼：欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟。鱼子酱最负盛名的产区是里海南北两岸的俄罗斯或伊朗。
2、以下是一些可能最好吃的鱼子酱：黑鱼子酱：黑鱼子酱是由黑鲟鱼卵制成的，其口感丰富，味道浓郁。黑鱼子酱通常搭配面包或饼干食用，也可以用于调味。红鱼子酱：红鱼子酱是由红鲟鱼卵制成的，其口感细腻，味道鲜美。
3、按照鲟鱼品种的不同，鲟鱼鱼子酱也有等级之分：第一级——大白鲟鱼子酱（BelugaCaviar）大白鲟的鱼卵质量最好，用以制作出的大白鲟鱼子酱亦为世界最顶级。
4、白鲟鱼鱼籽，宝贵的白鲟鱼鱼子酱算得上是最昂贵一种黑鱼子酱了，在英国一斤的市场价在五千美金上下，并不是一般人能吃得起的，懂的多，但是真正吃过的人但不许多。
5、而且色泽感非常强，整体呈现为乌黑发亮的状态，所以又被人称作为黑色的黄金。根据品级挑选：按照鲟鱼的种类不同，又可以把鱼子酱分为好几个等级，其中最好的鱼子酱产自于大白鲟鱼，其颜色为黑金色。
鱼子酱是什么
1、鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。
2、鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量为佳。
3、鱼子酱是鲟鱼的鱼子，也就是它们雌鱼的卵，而通过鱼卵化身成鱼子酱主要依靠的是加工工程。鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。
4、鱼子酱、鹅肝、松露，并称西方三大珍味。「鱼子酱」的字面意思好像什么鱼的籽都能叫，但实际只有鲟鱼的卵才算是标准的鱼子酱。
中华鲟的鱼籽可以做鱼子酱吗?
鲟鱼。只有鲟鱼的鱼子才能做鱼子酱，它又被称为食物中的“软黄金”，热量低，蛋白质高，细胞结构与人类的十分相似，许多高级化妆品中有鱼子酱的成分，它能帮助胶原蛋白的自然生成，使肌肤重返活力青春。
也称为“鱼籽酱”，严格来讲只有鲟鱼的鱼卵且需是大白鲟、奥西特拉鲟和闪光鲟三种鲟鱼的鱼卵才可称谓鱼子酱。鱼子酱是一种高级蛋白质，在餐桌上属于最奢侈的美食。
鱼子酱是鲟鱼的卵。 将鲟鱼击晕后取出鱼卵，进行筛选、清洗、过滤等步骤。再由专业人士对鱼子酱进行等级评定决定放多少盐，鱼子酱的品质越好，所需放的盐越少。
