河蚌的清洗处理和做法
1、河蚌清洗干净办法：把河蚌放在清水先养2天，待河蚌吐尽沙泥后，剖开取肉放入盐水中清洗，用剪刀把河蚌肠子划开，取出污垢用清水冲洗干净即可。所需食材：河蚌、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉。
2、把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。
3、河蚌取回来后不能着急直接清洗，先要放在清水里浸泡，再在清水里面撒入一点食盐，这样可以让河蚌把沙子吐出来。反复几次，多泡一会就能把沙子吐干净了。
鱼塘河蚌的做法前期处理
第一步：清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。
用木棍或刀背敲一下河蚌的背部，这样容易烧烂。然后用盐洗去表面的粘液。最后用流动的清水冲洗干净即可。
把河蚌用清水清洗干净，用菜刀沿缝处将其切开。揭开外膜，摘除两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西，和背后黑色的泥肠。用刀拍松蚌体有一部分像斧头的口。将蚌肉放入明矾水（或盐水）浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗干净即可。
河蚌的做法前期处理要不要用盐打一下
河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。
河蚌的前期处理，河蚌首先先用刀劈开，用水果刀的话比较方便。然后把河蚌的胰肠剥去，如图红色圆圈区域。然后把尾部的泥沙挤出。用木棍或刀背敲一下河蚌的背部，这样容易烧烂。然后用盐洗去表面的粘液。
用木棍或刀背敲一下河蚌的背部，这样容易烧烂。然后用盐洗去表面的粘液。最后用流动的清水冲洗干净即可。
河蚌清洗干净办法把河蚌放在清水先养2天，待河蚌吐尽沙泥后，剖开取肉放入盐水中清洗，用剪刀把河蚌肠子划开，取出污垢用清水冲洗干净即可河蚌做汤方法所需食材河蚌豆腐葱姜盐胡椒粉1新鲜河蚌处理干净。
步骤：把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。
河蚌带壳怎么做好吃
1、新鲜带壳的河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉肠肚，用盐、白醋搓揉并冲洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水。
2、辣炒河蚌壳的做法图解1 蚌壳先放在盆里喂几天，主要是为了让它吐沙。每天可以把水换一下 辣炒河蚌壳的做法图解2 一定要多洗几遍，不然会有沙子。
3、先将蚌壳肉清洗干净，去除沙粒和杂质。然后将蚌壳肉放入盘中，加入适量的姜片、葱段和料酒，以去除腥味。将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟，根据蚌壳肉的大小和厚度调整时间。
4、市场买的河蚌肉都是现场来开，比较方便，肉也是活的。
5、市场买的河蚌肉都是现场来开，比较方便，肉也是活的。但也可以直接买带壳的河蚌，回家自已养一下再开，让它们自已吐出脏东西和沙土等，但这样比较麻烦，开好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常关健。
6、河蚌粥：把河蚌清洗干，锅中放加入冷水烧开把河蚌放入锅中煮到贝壳打开后关火，倒入冷水清洗干，把河蚌肉切碎。
河蚌的做法前期处理
1、第一步：清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。
2、摘腮：在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉，月牙形、软软的，里面显现腮状纹理，用刀摘除即可；清肠：河蚌肠位于腮的旁边呈管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，将其掐断。
3、河蚌的前期处理，河蚌首先先用刀劈开，用水果刀的话比较方便。然后把河蚌的胰肠剥去，如图红色圆圈区域。然后把尾部的泥沙挤出。用木棍或刀背敲一下河蚌的背部，这样容易烧烂。然后用盐洗去表面的粘液。
4、河蚌的清洗处理和做法1 河蚌的清洗处理和做法1 河蚌怎么处理好 第一步：清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
河蚌怎么做
1、处理河蚌：左边一刀，右边一刀。直接掰开。百度。（我就偷懒了，让我妈处理的，说实话，还真不好处理）沥干水分，切条状。河蚌腌制：米酒1大勺，盐半勺，酱油1勺，耗油2勺。腌制时间：＞10分钟最佳。
2、步骤：把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。
3、我认为可以做河蚌滚豆腐：剖开蚌去鳃取肉，用盐搓洗后温水漂洗，盐卤豆腐切厚片，备火腿丝、姜丝、小葱丝，锅中加水、豆腐、火腿丝、姜丝，料酒去腥，烧开后加河蚌片、盐，滚3分钟后撒小葱。
4、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。
5、然后我们用刀把河蚌肉从中间横切片开，然后用刀背把蚌肉用手摸着较为硬的那一部分拍散，这样做出来的蚌肉就不会咬不动了。这就是说的最关键的一步。接着我们起锅烧水，水中加入大葱和姜片。
