怎么煮鸡蛋不破
1、煮鸡蛋不破一般有针扎和浸泡冷水等方法。扎针法：鸡蛋洗净后，用家用缝衣针在鸡蛋的底部（较胖的一端，不是尖的一端）处扎一个小洞。不要系得太深或太紧。
2、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。火力。
3、煮鸡蛋不破的方法：事先冷水浸泡法、中火煮鸡蛋法、鸡蛋壳扎孔法、水里添加盐、醋法。事先冷水浸泡法 煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。
4、鸡蛋煮不破的方法：煮鸡蛋时不可以用大火，这样容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，如果使用小火，这样煮鸡蛋的时间会长一点，并且不容易掌握好鸡蛋的老嫩程度。所以，煮鸡蛋要用中火最好，这样煮鸡蛋不破。
5、用凉水煮，温度一点点上升，蛋壳不会破。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 4个、水 适量。首先把准备好的鸡蛋洗净。然后加冷水入锅。然后把水慢慢加热，水开后煮5分钟。
6、控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮。添加盐、醋法：煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。
鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥
冷水煮。不知道大家发现没有，生活中大家用热水煮鸡蛋，鸡蛋非常容易破，最后鸡蛋也不好剥，所有一定要用冷水煮鸡蛋。鸡蛋先放入在锅中。
在煮之前需要先将鸡蛋放置在冷水中浸泡几分钟，煮好后捞出来放入冷水中过凉，这样比较容易剥壳。冷水煮鸡蛋。
煮鸡蛋的时候建议使用比较老的鸡蛋，并且煮鸡蛋的水最好将鸡蛋全部淹没，也可以在煮的时候放入适量的食盐，这样煮出来的鸡蛋比较容易剥壳，而且也不易发生破裂。
煮鸡蛋不破壳还好剥皮的方法如下：需要材料：鸡蛋两个、冷水、锅等等。把鸡蛋洗干净，放入冷水中浸泡一会儿。放入冷水锅里煮沸。开中火，因为大火容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。
首先准备一盆清水，然后把鸡蛋放到水里，清洗干净。每个鸡蛋都有一头大一头小，找到鸡蛋大的一头。把鸡蛋大的一头轻轻嗑碎一点（注意一定要嗑大的一头），这样煮鸡蛋就不会破壳。
这步是防止有鸡便便黏在蛋壳上、造成大肠杆菌污染。鸡蛋放入锅中。加水、水一定要淹没过鸡蛋。调入盐、 大火烧开后转中火煮3~5分钟。煮好的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳。成品图。
怎么煮鸡蛋不破壳煮鸡蛋不破壳的方法
1、泡水；想让煮熟的鸡蛋既不破又好吃，最好的做法是在煮至鸡蛋之前先把鸡蛋放在冷水中浸泡半小时左右，然后再冷水入锅煮制，这样煮出的鸡蛋就不容易破，而且口感还会特别好。
2、把鸡蛋大的一头轻轻嗑碎一点（注意一定要嗑大的一头），这样煮鸡蛋就不会破壳。所有鸡蛋都嗑好后，放到锅里，倒入没过鸡蛋的清水。盖上盖子，大火烧开，然后再煮5分钟。鸡蛋煮好后，捞出来过下凉水。
3、煮鸡蛋不破一般有针扎和浸泡冷水等方法。扎针法：鸡蛋洗净后，用家用缝衣针在鸡蛋的底部（较胖的一端，不是尖的一端）处扎一个小洞。不要系得太深或太紧。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水
热水下锅。准备用料：鸡蛋4个、盐适量 用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净。
煮鸡蛋应该使用冷水下锅，而不是热水。这是因为鸡蛋在煮沸的过程中会产生气体，使蛋壳内部的压力增加，如果用热水直接下锅煮，蛋壳内部的气体无法顺利排出，容易导致鸡蛋破裂。
一般建议冷水下锅比较好。正常情况下来说，在煮鸡蛋的时候，既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但考虑到鸡蛋的蛋壳比较脆弱，一般要是热水下锅，鸡蛋一下子受到热水的煮制，从而很容易导致鸡蛋蛋壳变碎，从而影响鸡蛋的口感。
煮鸡蛋时应该用冷水下锅。首先，冷水下锅能保证鸡蛋从内到外均匀受热。如果用热水下锅煮鸡蛋，鸡蛋内部会因为骤然受热而膨胀，蛋壳则会因为受热较慢而保持原来的状态，这样就会导致鸡蛋破裂。
