红烧肉的来历是什么?
考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
红烧肉的来历可以追溯到中国古代。红烧肉，作为中国菜中的一道经典菜品，其历史渊源流长，最早可以追溯至中国南北朝时期，甚至在更早之前便已经存在于人们的生活中。
这是红烧肉的第一次出名！由于是苏东坡回赠了乡亲们，所以也把红烧肉叫做“回赠肉”。后来，由于朝廷黑暗，苏东坡被贬去黄州，自嘲为东坡，也是苏东坡这个名号的第一次出现和由来。
东坡肉的来历和典故
东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。
东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。
东坡肉最早的发源地是江苏徐州，据说东坡肉的原型是徐州的回赠肉，其还是徐州的“东坡四珍”之一。公元1077年四月，苏轼赴任徐州知州。
他吃过东坡肉，觉得味道真是不错，向堂倌一打听，知道东坡肉家家菜馆都有。于是，就把杭州所有菜馆的菜单，统统收集来之后，便兴冲冲地回京去了。
相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。
中国传统菜品典故
1、第73至90道菜着重展示中国传统掀盖菜系列，如手把肉、烤鸭等，其中最为著名的是北京烤鸭。这道菜品在独到的腌制与烤制技艺下，使鸭子肥而不腻、皮香肉嫩、色美味厚、鲜亮透亮，成为了代表中国美食的一道领袖菜。
2、扬州，作为淮扬菜的发源地，其美食传统可追溯至春秋时期，并在隋唐时期兴起，至明清两朝达到鼎盛。特别是在清朝乾隆皇帝六次南巡期间，扬州因盐业繁荣，吸引了全国各地的美食，盐商们的盛宴竞争，进一步丰富了淮扬菜的内涵。
3、因此，“老佛爷烘烩爪尖”成为了一道具有浓厚文化色彩的传统菜品，也被视为了中华文化传承的象征。
4、“鹿鸣宴”是孔府菜中的一道著名的宴会菜品，其典故源于《诗经》中的“鹿鸣”。《诗经》是中国最早的诗歌总集，其中的“鹿鸣”是一首描绘宴会场景的诗。
5、鱼圆是湖北民间的传统菜品，逢年节喜庆，餐桌上都少不了鱼圆。鱼圆制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师，此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。
6、在中国历史典故中，西楚霸王项羽与汉高祖刘邦争夺统治权的战争中，最后因失败而死。而霸王别姬就是在死前与爱人虞姬诀别时的一个故事。在徐州老百姓们为纪念楚霸王项羽与虞姬而创制了一道名菜，这道菜就叫做霸王别姬。
