过桥米线的来历及故事
相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
“过桥米线”始于清朝。相传清光绪年间，滇南蒙自县的南湖之中有一个小岛，岛上绿树成荫，环境幽静，有一位名叫张浩的秀才为了赶考住在这里攻读。她的妻子每天从家里送饭给他吃。
李景椿多年在外省做官，常常吃“涮锅子”，返乡后便到宝兴楼仿照用“涮锅子”方法吃米线。被问及这叫什么米线，李景椿用筷子指着门外的锁龙桥笑“我从桥东来到桥西吃米线，人过桥，米线也过桥，我这吃的是过桥的米线。
过桥米线是一道来自中国云南省的传统美食，它的名字来源于一个有趣的故事。相传，在很久以前，有一位书生在学习时常常忘记吃饭，他的妻子非常关心他的健康，于是决定给他送饭。
过桥米线的由来及故事如下：相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不仅有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方。
过桥米线的名字源于一个感人的故事。一个秀才到岛上读书，贤惠勤劳的娘子常做他爱吃的米线给他用食，但等出门到岛上时，米线已变凉。
过桥米线的传说
1、书生身体日渐强壮，更加用功读书，终于考取了状元。
2、因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。
3、云南著名特色小吃过桥米线已有一百多年的历史了。
4、过桥米线的传说传说一 过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
5、起源传说一 过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
6、过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
云南的传说故事和风俗习惯
《金马碧鸡》的传说。《金马碧鸡》传说源远流长。据史料记载，汉武帝认为，云岭南麓有神鸡绿羽，是西汉时期的民间流传。他们可以带着破碎的石头飞过天空，他们的声音又长又亮。汉代宣帝赞扬皇帝访问云南。王宝因故没有来。
云南的民间故事传说：灯草姑娘的传说 明朝年间，随沐英征讨云南后迁移到会泽的客户，有位名叫沐定的妇女，住在会泽县鲁机村，乃是沐国公的后代，太夫姓李，是个强干的农人。夫妻二人虽然勤劳，但租税太重，生活也不怎么好过。
道教：云南省可统计的道教信徒约24万人，合法宗教场所127处，包括大理白族自治州巍山县的巍宝山以及昆明金殿、黑龙潭等。 天主教：云南省可统计的天主教徒约6万余人，合法宗教场所58处。
《金马碧鸡》的传说 昆明东面有一山曰金马山，西面有一山曰碧鸡山，史称“东骧神骏，西翥灵仪”，为云南的象征。早在明代，“金马朝辉”与“碧鸡秋色”就已视为昆明胜景。
据称此麦帕雅晚玛的英灵带着新历返回人间之日，人们习惯将这一天视为日子之王来临，是傣历的元旦。
云南的传说故事：金殿传说 明朝万历年间，云南巡抚陈用宾崇信道教，一日梦见仙人吕洞宾约翌日在鸣凤山麓相会。第二天，陈用宾很早便在山麓等候。
云南过桥米线的故事
相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
据沈阳“一米阳光”过桥米线主题店的杨女士介绍，过桥米线这一云南特色风味小吃在北方现身已经有十几年了，对于这一“舶来”美食，有的店家传承它的正宗做法和风味，有的则是依据当地的饮食习惯加以改造，两种风格各有千秋。
过桥米线是云南特色小吃之一，它的传说故事流传已久。这个故事讲述了一个关于爱情和食物的故事。相传在很久以前，云南的一个小村庄里住着一对年轻的夫妻，他们非常相爱。男人是一个渔夫，每天都要出海打鱼。
最后终于考取了状元，书生问妻子这种吃法名字，她立刻想到每天走过的小桥，顺口说：“过桥米线”，从些名声鹤起，过桥米线流传至今。传说二 清代道光年间云南省建水县进士出身的李景椿（曾任山西省稷山县知县）所创。
做米线的方法
食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。
以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适量清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。
清汤米线是一道简单易做的美食，下面是一份简单的清汤米线的做法：材料：- 米线- 鸡肉或瘦肉- 青菜或菠菜- 葱姜蒜-盐、胡椒粉、鸡精步骤： 将米线用清水泡软备用。 将鸡肉或瘦肉切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制一下。
手动压面机在某宝上可以买到，看名字不仅可以做面条，而且还可以做米线。粉中加入玉米油在搓粉团时不容易粘手，并有保湿的作用。粉是用沸水烫过的，所以米线压入沸水中不能煮太久，浮起即可。
过桥米线是怎样来的?
因为到岛上要过一座桥，大家为了纪念这位贤妻，后世就把这种米线叫做“过桥米线 ”了。云南过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特色风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。
因起源于过桥摔一跤，于是这种吃法的米线便得名为过桥米线。还有另外一种说法一次老婆给老公送饭，在桥上不小心摔了跤，米线里的汤都洒出去了，于是老婆就在河里舀了点水，加了进去。
究其原因是因为鸡汤被厚厚的一层鸡油覆盖着，保住了热气。其妻从中得到启发，后来又把猪肉片、生鱼片等放入汤中汆熟后，和米线一起入罐保温。这样秀才就能常常吃到热米线了。“过桥米线”由此得名。
