怎样做豆豉（做豆豉怎么做好吃）

农村家常豆豉的做法是什么?

1、提前洗干净几个玻璃瓶子，水分控干，然后做好的豆豉倒进去放进冰箱冷藏，尽快吃完就行，配饭、配稀饭都不错。1一次性可以多做一点。这就是农村的水豆豉家常做法。

2、取出发酵好的豆豉：发酵完成后，将豆豉从容器中取出，摊开在竹席或布上，晾晒至干燥。晒干的目的是去除多余的水分，延长豆豉的保存时间。晾晒条件：晾晒时选择晴朗、干燥的天气，避免潮湿和阴雨天气。晾晒时间一般为3-5天，直到豆豉完全干燥为止。

3、食材用料：干黄豆6斤，豆豉草适量，白酒适量，花椒面150克，辣椒面500克，熟芝麻350克，蒜650克相克食物，姜300克相克食物，五香粉50克，盐适量。先把干黄豆用水泡制7到8小时左右，泡胀为止。在洗净用一个筛漏捞出晾干水。

4、，首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。

1、将黄豆洗干净，在水里泡一天。将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。

2、自制豆豉的做法 - 黄豆挑选好，洗净后浸泡一夜。- 泡发后加水煮熟，水量刚好没过豆子即可，煮至用手能捏烂，捞起放入密封盒中，放置温暖处发酵两天。- 发酵好的豆子会变得粘粘的且能拉丝，拌入调料后拌匀。- 可以选择两种存放方式：- 直接放入罐子中，存放半月后即可食用。

3、较正宗的豆豉做法是在发酵黄豆的过程中加入酒曲。酒曲是一种由糯米、麦芽和水发酵制成的发酵剂，它可以加速黄豆的发酵过程，同时还可以增加豆豉的香味和口感。具体的做法如下：准备材料。除了黄豆、盐和水之外，还需要准备酒曲。浸泡黄豆。将黄豆浸泡在水中，浸泡时间为8-10小时。加入酒曲。

4、豆豉的做法正宗的做法1 自制、川味、自然发酵、土豆豉的做法豆豉叶，洗净摊开晒干水珠，没有也可以不用。集上两元一把。 500g干黄豆泡胀煮熟。用了发酵箱，设置为32度，实测38度，底层，一共用时3天半。

2、制作豆豉的原料包括黄豆、辣椒面、花椒面、蒜、姜、芝麻、五香粉、白酒以及豆豉草。首先，将黄豆浸泡7到8小时，使其充分吸水膨胀。之后，将黄豆洗净并沥干水分。接下来，在锅中加入足够的水，放入泡好的黄豆，大火煮开后转小火，继续煮约5小时，直至黄豆完全熟透。在煮黄豆的同时，可以准备豆豉草。

3、步骤：先把黄豆用水泡制7到8小时左右。再洗净，用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在晾干水分备用。黄豆煮熟，再用筛漏捞出晾干水。

自制豆豉的做法 - 黄豆挑选好，洗净后浸泡一夜。- 泡发后加水煮熟，水量刚好没过豆子即可，煮至用手能捏烂，捞起放入密封盒中，放置温暖处发酵两天。- 发酵好的豆子会变得粘粘的且能拉丝，拌入调料后拌匀。- 可以选择两种存放方式：- 直接放入罐子中，存放半月后即可食用。

等高压锅压力消失，可以开盖后，打开高压锅，倒出压好的黄豆入竹质簸箕内摊放均匀。以用手掐黄豆软硬适中为宜，不可压得太软，太软的话今后做成的豆豉保存时间不长。待黄豆冷却后套上干净的塑料袋，我这个套了了2个塑料袋，正套一个，反套一个，放避光出等待发酵。我是放泡沫箱里的。

自制、川味、自然发酵、土豆豉的做法豆豉叶，洗净摊开晒干水珠，没有也可以不用。集上两元一把。 500g干黄豆泡胀煮熟。用了发酵箱，设置为32度，实测38度，底层，一共用时3天半。（因为量少，其实有效时间为1天半）豆豉捞出，趁烫手时就要裹紧在浸湿拧干的纱布包袱里。

自制发酵豆豉的做法如下：先将黄豆泡发，一般要浸泡一个晚上。将浸泡了一个晚上的黄豆捞出并用清水清洗干净后，放入烧有足量热水的锅中，盖上锅盖，把火候调小，焖煮至少五个小时，直到黄豆完全熟透为止。黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

自制家常豆豉方法材料准备：黄豆10斤、盐1斤半、辣椒片适量、姜1斤半、青菜适量、白酒适量。制作步骤：浸泡：黄豆捡干净烂的，淘洗干净，用水泡12个小时，泡得时间越长越容易蒸。蒸煮：滤干水分，用纱布袋打湿拧干水，趁热将黄豆滤水装入纱布袋，裹紧实，口子扎紧。

步骤1 准备食材：黑豆100克、干辣椒10克、花椒10克、辣椒粉10克、油适量、黑芝麻10克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。步骤2 黑豆洗净备用。步骤3 干辣椒切段。步骤4 大葱切末。步骤5 姜切末。步骤6 蒜切末。