大白菜是哪两种菜杂交出来的
1、大白菜是通过人工育种而得到的，人们在种植过程中对其进行杂交处理。它和小白菜是近亲，大白菜喜欢在冷凉的气候中生长，原产于我国华北地区。每年6月，大白菜便会上市。它的果实富含多种营养成分，适量食用有助于促进肠胃蠕动。大白菜，又称黄芽菜、包心白菜，属于十字花科植物，是常见的蔬菜之一。
2、娃娃菜：这是从国外引进的白菜品种。个头也很小，但是可以包心结球，比较结实，口感一样很滑爽鲜嫩。并且很耐寒，种植范围更广。大白菜、小白菜和娃娃菜有什么区别，谁的营养好，哪个更好吃？总结一下，从蔬菜类属上来说，大白菜、小白菜、娃娃菜，都是同属于十字花科，只是品种不一样。
3、娃娃菜是一种小白菜。可以说娃娃菜是大白菜，但不能说娃娃菜完全等同于大白菜。虽然娃娃菜的外形和大白菜差不多，但是娃娃菜的大小只有大白菜的六分之一，而且娃娃菜和大白菜的味道也不一样。娃娃菜是由大白菜变异而成的新型白菜。
白菜的祖先是什么
1、菘菜是大白菜的祖先，它在古代文献中有着记载。《诗经·谷风》中提到的“采葑采菲”，其中“菲”指的是萝卜，而“葑”则是指一种属于芸薹属的植物，它就是大白菜的早期形态。 在秦汉时期，葑逐渐演变成了一种口感更为细腻的菘菜。 到了唐朝，出现了被称为白菘的蔬菜。
2、白菜的古代祖先称为葑菜，这种蔬菜的根和叶子均可食用，是现今大白菜、小白菜和芜菁的共同祖先。西周时期的《诗经》中提到了葑菜，说明至少在2000多年前，中国北方地区就已经普遍栽培葑菜。葑菜经过人工选择和自然选择，逐渐演化成不同的蔬菜。
3、小白菜，古称“菘”，原产于中国南方，最早的历史记载可追溯至西晋。芜菁，又称蔓菁，是一种根用芥菜，原产于中国，主要分布在西北和华北地区。芜菁的栽培历史悠久，先秦时期的《诗经》已有记载。小白菜和芜菁在不同地区的栽培中出现了性状变异，但当时的人们尚不清楚变异的原因。
4、白菜，又称中国白菜，原产于我国，古代称为“菘”。 白菜的祖先是南方的小白菜，经过天然杂交演化而来。 大白菜在我国全国各地普遍栽培，以华北地区为主要产区。 北方将大白菜称为“当家菜”、“半年菜”，并已引种到世界各地。
5、白菜的祖先在中国古代称为葑菜，是一种根和叶都可食用的蔬菜，可以说是现今的大白菜、小白菜（普通白菜）和芜菁（蔓菁）的共同祖先。西周时代的《诗经邶风谷风》中的“采葑采菲，无以下体”，大意是：采收芜菁和萝卜时，不要因为根不好连可食的叶子也一起弃去。
大白菜真的是舌尖上的中国里说的那样,由菘菜与芜菁杂交来
在中国美食的瑰宝“舌尖上的中国”中，大白菜是否真的源于菘菜与芜菁的奇妙交融？答案是肯定的，但故事远比这更富有历史与科学的韵味。结球白菜，学名严谨，是小白菜和芜菁智慧交融的结晶，它们都属于十字花科芸薹属的大军，这个家族包含了我们熟知的白菜与卷心菜等成员。
大白菜，又称结球白菜，起源于近三四百年间在中国培育成功的。其来源存在争议，但通过多方面研究，学者已基本确认结球白菜是由小白菜和芜菁杂交而来，与《舌尖上的中国》所述大致相符。《舌尖上的中国》中提到的菘菜，在古代指的是所有白菜，而结球白菜出现后，菘菜专指非结球的白菜。
李家文教授的研究揭示，大白菜的确源于小白菜和芜菁的基因交融，东亚白菜和芜菁的亲缘关系相对较远，这一发现得到了现代生物技术研究的广泛支持。可以说，大白菜的诞生，是人类长期人工选择和杂交的天才之作，它不仅仅是一种蔬菜，更是我们与自然和谐共处的见证。
只是科学猜测，并没有实质证实。白菜古时称“菘”。最早的记载见于三国时期的《吴录》：“陆逊催人种豆、菘。”但广泛种植应该是在唐代。食疗家孟诜就在他的《食疗本草》中有过记述：“菘菜，治消渴，和羊肉甚美。其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下气治嗽。
芜菁杂交在不同生态条件下产生的。同时，也有研究支持了分化起源说，认为大白菜可能起源于高度分化的小白菜。目前，中国的大白菜种质资源主要分布在华北、东北、西北地区，其中山东省是主要分布区。大白菜有直筒形、卵圆形和平头形等三个基本类型，它们是在不同生态地区向不同方向培养和选择所产生的。
菘菜可能是明清时候的白梗小白菜，那时称菘菜，也就是现在的上海青或小油菜等，而大白菜起源于菘菜，是菘菜和芜菁天然杂交所得。大白菜就是结球白菜，是菘菜的一个变种，大白菜的菜叶部分是一片叠一片包在一起的形态，也就是现在北方的大白菜。
白菜的资料
1、现代营养科学测得每百克大白菜含蛋白质7克，脂肪0.2克，碳水化合物1克，膳食纤维0.6克，维生素A原250微克，维生素A42微克，维生素PP0.8毫克，维生素C47毫克，维生素E0.92毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.07毫克，钙69毫克，铁0.5毫克，锌0.21毫克，磷30毫克，硒0.33毫克，钼0.08微克。
2、白菜是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，以绿叶为产品的一二年生草本植物，学名为Brassica campestris L.[2]ssp. chinensis (L.) Makino. var. communis Tsen et Lee。白菜的性味为甘、平、无毒，主治通利肠胃、除胸烦、解酒毒。
3、大白菜俗称黄芽菜，属于十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。其根系发达，形成粗壮的肉质直根。叶片可分为外叶和球叶。外叶呈绿色，平铺于地面；内部的球叶则为乳黄或白色，是储存养料的仓库。
4、白菜是一种原产于中国北方的蔬菜，是十字花科芸薹属叶用蔬菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
5、白菜的颜色是绿色，形状是椭圆的；白菜原产于我国北方，俗称大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
大白菜的起源是怎样的?
大白菜起源于中国，属于多点起源植物。大白菜，又称为“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等，是我国的原产和特产蔬菜，全国各地普遍栽培，以华北地区为主要产区。
关于大白菜的起源，有两种主要的假设：杂交起源和分化起源。杂交起源说认为大白菜可能由小白菜和芜菁的自然杂交产生，而分化起源说则认为大白菜可能源自不结球的小白菜，在南北传播过程中逐渐演化而来。近年来，学者们通过多种方法对大白菜的起源进行了研究，提出了多元杂交起源学说。
大白菜虽然起源于我国，但古典文献中关于它的记载并不多，且没有留下原始的野生种类。经考证，我国大白菜的历史约八百年，自元代以后，经明清两朝发展，农学家认为它是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的。要探究大白菜的起源，必须从小白菜和芜菁的源头说起。
白菜的祖先是南方的小白菜，经过天然杂交演化而来。 大白菜在我国全国各地普遍栽培，以华北地区为主要产区。 北方将大白菜称为“当家菜”、“半年菜”，并已引种到世界各地。 在日本，大白菜被称为“唐人菜”、“山东菜”；在欧洲，有人将其称为“中国甘蓝”。
大白菜，这一叶用蔬菜，原产于中国北方，属于十字花科芸薹属。它不仅在中国北方广为人知，还南移至全国各地，成为普遍栽培的蔬菜。大白菜有多个别称，如“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”，在中国北方尤其以其作为“当家菜”、“半年菜”而闻名。
大白菜起源于中国。大白菜属于多点起源植物，在全国各地都有它的“老家”，不过华北地区可是它的主要产区哦！大白菜这家伙，可真是个地道的“中国娃”。它不仅在中国各地都有种植，还因为其细嫩甘脆、汁白如乳的好品质，被人们广泛喜爱。
菘菜和大白菜的区别
菘菜和大白菜在起源、外观和营养价值上都有区别。起源与演变：菘菜起源于明清时期的白梗小白菜，也就是现在的上海青或小油菜，是天然杂交所得。而大白菜是从菘菜和芜菁天然杂交得到的。外观：菘菜叶片颜色较深，呈现深绿色，茎部多为浅绿色。
菘菜可能是明清时候的白梗小白菜，那时称菘菜，也就是现在的上海青或小油菜等，而大白菜起源于菘菜，是菘菜和芜菁天然杂交所得。大白菜就是结球白菜，是菘菜的一个变种，大白菜的菜叶部分是一片叠一片包在一起的形态，也就是现在北方的大白菜。
起源和分类不同：菘菜在明清时期被称为小白梗白菜，也就是2023年12月22日的上海青或小油菜，而大白菜起源于菘菜，是菘菜和芜菁天然杂交所得，所以大白菜是菘菜的一个变种，大白菜的菜叶部分是一片叠一片包在一起的形态，也就是现在北方的大白菜。
菘菜也就是青菜，青菜和白菜首先是颜色上的区别，青菜的根是白色的，叶子是青绿色的。白菜根是白色的，叶子是淡绿色，有的也是黄色的；其次是菜叶的不同，青菜的叶子是舒展的，白菜的菜叶是微卷的；最后是做法的不同，青菜一般炒着吃，也可以煮汤，白菜除了这些吃法，还可以用来做泡菜。
外观不同，叶子质地不同。外观：菘菜的外观呈现出一种长而细的形状，叶子小，呈现出深绿色。大白菜则呈现出圆形或近似圆形的外观，叶子大，呈现出浅绿色。叶子质地：菘菜的叶子薄，质地嫩，容易煮熟。大白菜的叶子厚，质地较韧，需要更长时间的烹饪才能变软。
