红薯粉条的现代工艺是什么？
1、现代工艺红薯粉条加工，其生产工艺如下（以淀粉为直接原料）： 原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品。 红薯粉条加工的原料要求：用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。制作流程：（1）选薯。
2、长江以南地区人们食用方式普遍以煲汤、火锅、炖菜为主，粉条以0、5mm等直径的粉条成品为主，宽粉普遍以08*008*008*08*12mm等厚度和宽度的粉制品为主，对粉制品的喜好颜色偏重，大众普遍接受的红薯、芭蕉芋、豌豆等制作的粉制品。
3、红薯粉条的制作方法如下：工艺流程原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品。制作方法(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。(3)粉碎。
4、红薯深加工工艺主要包括淀粉加工、粉条加工和粉皮加工。以三粉加工为例，其工艺流程如下： 淀粉加工：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分。 机械制作粉条：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒。
5、红薯粉条，又称红薯粉丝、红薯粉条子，是一种以红薯为主要原料制作的食品。它具有口感滑爽、营养丰富的特点，深受人们喜爱。下面是红薯粉条的制作工艺：选材：选择新鲜、无病虫害的红薯为原料。红薯的品质直接影响到粉条的质量，因此要选用品质好的红薯。
竹笋怎么晒成竹笋干
鲜竹笋经过焯水、晾晒和腌制等步骤之后，才可以进行正式晾晒，干竹笋也就出现了，制作还是比较简单的。生活中常见的多是干笋，鲜笋的保存较为困难，保存时间较短，做成笋干之后，保存时间就会大大延长，但是食用口感会变差。
竹笋剥壳，去老根，洗净，剖开两半。上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟熟透，如果笋煮的多，时间要更长些。煮好后过凉水，用绳子穿起来放在太阳底下晒成干，或手工切片，或压榨成型后摊开来晒。晒到淡黄色的笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。
方法：拿到竹笋后在最新鲜的状态下用菜刀剥去外皮并且清洗干净。把清洗干净的竹笋竖着切成两半。然后再慢慢地切成丝，切得越细，晒干越快。准备锅子加上盐，锅中水沸腾后把笋丝全部倒入煮透沥干水再抹上盐。
新鲜竹笋怎么做笋干
制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份。
将笋子清洗干净后，冷水下锅煮，水开后捞出过凉水。 用小刀在笋子靠近最上方节处开始划下。 太阳充足时摆放晒干。 晒2天后，将笋干挂起来继续晒干。制作竹笋干时，可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。 剥掉竹笋外壳，用山泉水洗净，并切掉根部。
鲜竹笋经过焯水、晾晒和腌制等步骤之后，才可以进行正式晾晒，干竹笋也就出现了，制作还是比较简单的。生活中常见的多是干笋，鲜笋的保存较为困难，保存时间较短，做成笋干之后，保存时间就会大大延长，但是食用口感会变差。
把新鲜竹笋扫上盐，腌一个小时，把竹笋腌出少许水分来，然后放到太阳下边暴晒。这样做出来的笋干比煮了再晒的笋干好吃。竹笋即竹的幼芽，为药食同源的“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜。
