油焖大虾怎么做窍门
1、用料：对虾500克、食盐3克、酱油10克、醋3克、葱半根、姜1块、黄酒30克、白糖30克、白胡椒粉3克、植物油2两。大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子。
2、油茶、糖、红烧酱油、原汁酱油、蚝油、盐倒入碗中，调成酱汁。锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄。倒入调料，加盖焖3分钟。大火收汁即可。
3、食材：大虾10只，葱一小段，料酒5-6勺，味极鲜两勺，耗油一勺。将大虾洗净、剪去虾须、挑去虾线，装盘待用。葱花切好待用。炒锅大火烧热倒入油，5分热的时候改小火倒入大虾。大虾进锅后改中火，两面煎炒。小窍门：用铲子挤压虾头，能榨出红红的虾油，既美观又好吃。
油豆腐全自动油炸机
1、成型：将豆花搅碎后，均匀倒入成型机内压制成型，并在豆腐出口处放置切刀，切成所需形状。 油炸：将豆腐放入油炸机内油炸，控制油温和机器速度，以及油的AV值和POV值，以保证油炸豆腐的质量。
2、面油炸豆腐表面的气泡的多少和里面的肉的多少。成型：豆花绞碎后，均匀倒到成型机内压制成型。并且在豆腐出来的那一端，架上切刀，把豆 腐切成需要的形状。
3、天妇罗，是日本的特色美食，一般是用面粉、鸡蛋与水和成浆做成，然后将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，最后吃的时候蘸酱油和萝卜泥调成的汁，也是十分的好处的。天妇罗包括蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等，是日本对油炸机食物的总称。
4、必点菜单日式豆腐如果你要点日式的豆腐，豆腐有好多种，一揽子冷奴翻译过来就是清水豆腐或冷豆腐，这是一道日本的传统凉菜，也就是炸鸡翻译过来就是日式炸豆腐，是日本的一种炸物。如果你在菜单上没有看豆腐的腐字，也不要慌了，因为一点日本的居酒屋，会因为想法要讨论个吉利，所以不会出现腐字。
5、抽豆浆的时候，会在管道内部打气，打空气的量的多少，决定了后 面油炸豆腐表面的气泡的多少和里面的肉的多少。成型：豆花绞碎后，均匀倒到成型机内压制成型。并且在豆腐出来的那一端，架上切刀，把豆 腐切成需要的形状。
怎样才能又快又好的做好油焖大虾?
第一步：一斤大虾从虾背位置割开，将虾线弄出，剪去虾须以后放进水里冷水清洗干净，沥干水以后放进大盆里边，再加入适量的米酒抓拌匀以后腌渍20min预留，随后取适量的生姜切片预留、小葱切葱段预留。
材料：大虾500g，葱姜蒜适量，番茄酱3勺，料酒2勺，生抽2勺，糖适量，盐适量。虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
油焖：加入适量的料酒、酱油、糖和少许水或高汤，盖上锅盖，转中小火焖煮几分钟，让虾肉充分吸收调料的味道。收汁：打开锅盖，转大火收汁，这一步可以让汤汁浓缩，味道更加浓郁，同时使虾壳上的颜色更加鲜亮。出锅：待汤汁基本收干，留下浓郁的油汁时，即可出锅。
选材：选择新鲜活虾是制作油焖大虾的关键。新鲜的大虾肉质鲜嫩，味道鲜美，能够保证成菜的品质。选择时应注意虾的大小均匀，壳色光亮，无异味。处理虾：将虾洗净后，去掉头部的沙包和虾线，这样可以减少腥味，使虾肉更加干净。有些人喜欢保留虾头，因为虾头内的膏脂在烹饪过程中能够增加菜肴的风味。
腌制：用适量的盐、胡椒粉和少量的料酒对虾进行简单腌制，使其入味，腌制时间大约10-15分钟。控油：油焖大虾虽然需要用油，但关键在于控制油量。使用足够的油可以使虾均匀受热，但过多的油会使菜肴油腻。可以使用煎炸的方式，先在锅中加入少量油，将虾两面煎至变色，再倒出多余的油。
烹饪油温：油焖大虾的关键在于油温的掌握。油温过低，虾容易吸油变得油腻；油温过高，则容易将虾炸老。一般油温控制在七成热左右（约180℃），放入虾后快速翻炒，使虾均匀受热。调味：传统的油焖大虾会使用葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料，以及生抽、老抽、料酒、糖等调味品。
油焖大虾的家常做法
将虾洗干净，去须、挑虾线，大火过油至颜色变红，捞出。锅中留适量炸过虾的油，炒一下姜蒜末，加几勺番茄酱进行翻炒。再次将大虾倒入锅中，翻炒时用勺子轻压虾头，让虾黄流出。翻炒过程中，加入料酒、生抽、适量糖和盐，充分翻炒均匀。
主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。
食材明细：大虾适量，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，番茄酱1勺，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，食用油2勺。准备适量大虾剪去虾腿，挑出虾线洗净备用。锅中烧油下入大虾。炒制变色。盛出备用。锅中热油放入蒜末，姜末炒香，放一勺番茄酱炒匀。放入大虾翻炒，加料酒，盐。
油焖大虾是一道非常经典的家常菜，工艺简单，口味鲜美。
油焖大虾窍门油焖大虾窍门虾的做法
1、油焖大虾窍门是什么 要把虾油所有炸出去。做油焖大虾的一步便是炸虾，炸虾除开把虾仁炸好外，更关键的是要把虾煎炸出去。煎炸除开会使虾油造成香气，还会继续让虾油变为鲜红色（它是因为虾油中的虾青素受热发红的原因）。
2、方法步骤：对虾洗净，去除虾线，沥干待用；锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。
3、起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅，使大虾受热均匀，再倒入葱姜，颠锅翻面，改小火，煎至大虾两面金黄酥脆时，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟，使大虾慢慢入味。
4、做法：用剪刀剪去虾的足和须，然后再用剪刀剪开虾背挑出虾肠不要。把虾头上的虾枪剪掉，用剪刀尖从剪掉的虾枪部位挑出虾的胃包不要，虾修剪好以后备用。炒勺上火烧热，注入大约20克烹调油烧热，下入大虾煸炒。把虾煸到发红后，下入葱丝、姜丝、蒜片继续煸炒。
5、主料：大虾12只。辅料：植物油适量、盐4g、番茄酱两匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、葱少许、姜少许。海虾，剪去虾枪、虾眼和虾腿。从虾背部划开。用牙签挑出虾线，洗净控干水分待用。炒锅烧热，下入平时炒菜两倍的植物油，下入大虾，中小火煎制。
