如何切出漂亮的香菇花儿的做法
将香菇洗净，把刀倾斜45度，切下第1刀。把香菇旋转180度，斜切第2刀，或者像我这样儿反着切第2刀也OK哈，自己怎么顺手儿怎么来。前两步完成，一个梭形的小长条儿就被切下来了，切掉的碎料不要扔哈，还可以做菜用。
主料：香菇3朵、菠菜1把、鸡蛋2个。辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量。姜切丝，葱切片。菠菜洗净，切段。鲜香菇洗净，之后放在热水中绰烫半分钟。捞出绰烫过的香菇，切片。鸡蛋打散。炒锅放油烧热，放入鸡蛋炒菜嫩鸡蛋花儿。之后盛出待用。
用剪刀或锐利小刀去掉香菇蒂，多清洗几遍。锅内放清水，加入1小勺盐，水开后再中火煮3分钟 煮好的香菇放入凉水中拔一下，这时候香菇的状态是软软的，接着双手合十，挤攥出水分。用剪刀或小刀把香菇切成条，此时如果水分还比较多，可以在烤盘上铺上一层纸，放上香菇条，晾干水分。
香菇放入开水中焯3分钟捞出晾凉 2香菇去根洗净 1香菇正面切十字花刀 2碗中放入半碗水加酱油，蚝油、胡椒粉搅匀备用 切好的香菇放入调好的汁中泡一会入味 香菇两面沾淀粉 锅中放油烧热放入香菇炸至颜色变黄捞出控油 摆盘用香菜装饰一下 常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。
做法 用剪刀或锐利小刀去掉香菇蒂，多清洗几遍。锅内放清水，加入1小勺盐，水开后再中火煮3分钟。煮好的香菇放入凉水中拔一下，这时候香菇的状态是软软的，接着双手合十，挤攥出水分。
用泡香菇的水，将糯米蒸熟。拌入炒熟的肉馅内。再根据个人口味，适量放入盐等调料。将面粉分开，一半用滚水和面，一半用温水和面。醒面。包烧卖前，将两块面混合，揉好。将面剂子切的比水饺剂子略大，擀开，周边薄，有皱褶。放入多多的馅料。慢慢用虎口拢出花纹和腰拢。上笼，大火。
香菇怎么切
首先香菇没切之前先清洗干净。然后把香菇头切掉不要。接着对半切开成两个半圆形，由于香菇不润滑切的时候容易出现不平整或是沾刀，可以放慢动作来切。紧接着再对半切开成四个三角形。最后全部再对半切开成八个三角形。成品图如下。
将香菇洗净并去除蒂部，放置在菜板上。使用刀具时，确保刀刃与菜板的角度约为50度，然后下刀。在香菇的正中位置完成第一刀后，旋转香菇，在另一边以同样的角度进行第二刀，使两刀在香菇上交汇。接下来，将切下来的香菇条取下备用。
先将香菇去蒂洗净。将刀倾斜着在香菇的中间斜切一下，不要切的太深，以免把香菇切断。在切痕的对面约五毫米处，再斜刀切一下，形成一个夹角。看一下夹角切下来的效果。接下来将香菇旋转，如上述方法再切一刀与刚才的那刀交汇，如图所示。看一下最后的效果。
平菇侵泡，洗整洁。最好是立即用鲜香菇，干香菇比不上鲜香菇好实际操作。刃口和菜板的视角在45度上下，刃口最终落在平菇的正上方。平菇转动回来，在另一侧以一样的视角下刀，刃口与上两刀汇聚。将切下来的平菇条取出来。再反复刚刚的切法，刀的坡度与刚刚的也是。
香菇为什么要切十字
1、香菇之所以要切十字，主要是为了美观，香菇肥厚，用刀划个细细的十字，白嫩肉质就透出来了，黑白对比，粗细线条相间，美感十足，增加“色香味”中的“色”，同时也能起到入味、易熟的作用，常见的切法如下：先将香菇去蒂洗净。将刀倾斜着在香菇的中间斜切一下，不要切的太深，以免把香菇切断。
2、主要是为了美观。香菇肥厚，用刀划个细细的十字，白嫩肉质就透出来了。黑白对比，粗细线条相间，美感十足，就有了想吃的念想，当然入味、易熟也是重要原因。香菇十字花刀怎么切 步骤：平菇侵泡，洗整洁。最好是立即用鲜香菇，干香菇比不上鲜香菇好实际操作。
3、如果切一个十字，蘑菇伞盖就会有图案，里面蘑菇的肉色也会暴露出来，就像成熟开裂的水果一样，食欲也会增加。至于烹饪，我们应该注意色香味美。划十字其实就是追求这个美。毕竟再好吃的菜，如果看起来没胃口，食客又不想吃，那就是失败。仪式感。
4、香菇切十字，一是为了入味，二是为了美观。方便入味。我们在吃香菇的时候经常会发现很多人会将香菇表面切十字刀，这其中的一个目的就是为了能让调理更好的进入香菇中，从而能帮助香菇更好入味。更加美观。
5、吃香菇的时候 一定要用热水焯一遍 。用热水把脏东西去掉 也是为了通过加热杀菌 方便使用 切十字花刀 是为更加快速消毒杀菌 同样也更方便入味和好看花刀。酒家厨部每天处理许多大小不一厚薄不匀的冬茹香信，泡洗滚煨扣，最后才搭配到它应该去的菜肴中。
6、也会让香菇更加入味。改十字刀能够让外面的调味料进入香菇，然后我们吃香菇的时候也同样会吃到美味的感觉，这种情况大家可能都知道，不仅香菇会改刀，一些鸡鸭鱼肉在煮的时候也会改刀，这就是对于食物本身有调味作用的原因。能让香菇本身的香味散发到汤里面去。
