广西扣肉的配料
1、广西扣肉的酱汁配料丰富多样，调料：葱姜蒜头、酸椒头、酸柠檬、葱姜蒜头汁水、料酒、酱油、冰糖等。具体比例配方一 主料：五花肉500克。辅料：食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。
2、五香粉：1小勺，为扣肉增添复合香味。黑胡椒粉：适量，根据个人口味添加，用于去腥和增加风味。八角：3粒，增加香味。桂皮：1小块，增加香味。香叶：2片，用于煮五花肉时去腥增香。花椒：少许，用于煮五花肉时去腥增香。甘草粉：1小勺，增加回甜和独特的香味。
3、姜、蒜、葱：是常见的调味料，能去腥增香。如红葱头2个、蒜瓣2瓣、姜1块等。酸梅、南乳：广西扣肉的特色调料之一，可增加独特的风味和酸甜口感。酱油、生抽、老抽：用于调色和调味，使扣肉颜色红亮，味道醇厚。料酒：去腥解腻，提升肉的香味。白糖：中和咸味，使口感更加丰富，还可增加菜肴的色泽。
4、广西扣肉的配料是五花肉400克、葱2段、腐乳汁2块、生抽1勺、料酒1勺、白酒1勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油适量、盐适量。具体做法如下：选一块好的带上五花肉。凉水下锅，放葱姜大料，料酒，瞥出血沫。
5、制作广西扣肉时，首先要准备600公克的带皮五花肉，10粒红葱头，3大匙砂糖，半杯酒，2杯水，少许胡椒粉，少许五香粉以及2杯酱油。将五花肉和猪皮切成小丁，红葱头则要切碎备用。接着，使用1大匙猪油将红葱头爆香，直到香味四溢，再加入肉丁炒至肉色变白。
6、广西风味版 材料：葱白独蒜头，酸椒头，半个酸柠檬，两个酸梅，葱头，姜头，蒜头，酸姜头，酸辣椒头，盐，味精，鸡精，蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，八角，桂皮，香叶，草果，陈皮，豆豉，黄片糖。做法：先将配料切好，放入果汁机加水打碎成浆，然后倒入锅中煮沸，调味即可。
广西扣肉的正宗配方和做法
制作广西扣肉时，首先要准备600公克的带皮五花肉，10粒红葱头，3大匙砂糖，半杯酒，2杯水，少许胡椒粉，少许五香粉以及2杯酱油。将五花肉和猪皮切成小丁，红葱头则要切碎备用。接着，使用1大匙猪油将红葱头爆香，直到香味四溢，再加入肉丁炒至肉色变白。
制作美味的酸菜扣肉，首先需准备五花肉、酸菜、蒜苗、蒜头、姜、柠檬等食材，并配以油、盐、老抽、蚝油、料酒、糖、鸡粉、醋等调味料。将五花肉洗净后切成长段，酸菜洗净切碎，蒜取蒜白部分切碎。
广西扣肉的正宗配方和做法 材料：三层肉600克、梅菜60克、八角1个、植物油300毫升、花椒少许、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、鸡精1/2小勺、锅、餐盘、碗、勺子。做法步骤：表面处理干净。梅干菜两把提前泡好。冷水上锅。
广西扣肉的做法
1、广西酸甜扣肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、红椒适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、盐适量、水适量。 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红椒煸炒。 加入适量白糖，炒至糖溶化。
2、高压锅蒸制：约15分钟。 普通锅蒸制：至少需要1个小时。香芋扣肉的做法 材料：五花肉、槟榔芋头、卤肉材料（香葱、香叶、桂皮等）、其他调味料。制作方法： 锅内注入清水，放入五花肉和卤肉材料，煮30分钟。 芋头切片，腌制15分钟。 肉块放凉后涂深色酱油，并在表面剌洞，沥干水份。
3、广西扣肉的配料是五花肉400克、葱2段、腐乳汁2块、生抽1勺、料酒1勺、白酒1勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油适量、盐适量。具体做法如下：选一块好的带上五花肉。凉水下锅，放葱姜大料，料酒，瞥出血沫。
4、广西扣肉的做法如下： 准备五花肉： 将猪五花肉刮去皮面上的油泥和绒毛，确保肉面干净。 洗净后，将五花肉切成大方块。 将五花肉块放入锅内，煮至七成熟后捞出，沥干水分。 炸制五花肉： 在五花肉皮面上均匀抹上蜂蜜。 将五花肉皮面朝下，放入八成热的油中炸制，直至皮面呈火红色，捞出沥油。
5、广西扣肉的做法如下： 准备食材- 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净后切成大方块。 煮肉- 将切好的五花肉放入锅内，煮至七成熟后捞出。 炸肉- 在煮好的五花肉皮面上抹上蜂蜜。- 将五花肉皮面朝下放入八成热的油中，炸至皮面呈火红色后捞出。
广西扣肉怎么做简单又好吃
1、广西酸甜扣肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、红椒适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、盐适量、水适量。 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红椒煸炒。 加入适量白糖，炒至糖溶化。
2、广西扣肉制作过程复杂且讲究。首先选取农家五花肉，尤其是肥肉较厚的五花腩，将其切成大块。放入面水中煮约半小时，直至用筷子能轻松穿过肉皮。随后，在煮过的肉皮上用牙签扎孔，孔的密度根据个人喜好自定，然后在皮上抹少许盐。
3、广西扣肉的做法如下： 准备食材- 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净后切成大方块。 煮肉- 将切好的五花肉放入锅内，煮至七成熟后捞出。 炸肉- 在煮好的五花肉皮面上抹上蜂蜜。- 将五花肉皮面朝下放入八成热的油中，炸至皮面呈火红色后捞出。
4、广西扣肉简单又好吃的做法如下：主料：五花肉。辅料：醋、盐、油。工具：锥子、竹片、盘子、锅。五花肉洗干净切成3块冷水下锅煮。煮好的肉捞出来用锥子扎孔，如果没有锥子用吃西餐的叉子也可以扎孔的。扎好孔后就在猪皮上抹醋然后再抹盐就可以了拿去炸了。
5、锅内注入清水，放入五花肉和卤肉材料，煮30分钟。 芋头切片，腌制15分钟。 肉块放凉后涂深色酱油，并在表面剌洞，沥干水份。 炸肉和芋头至金黄色。 将肉块和芋头交替排放深碗内，加入蚝油等调味料。 加盖蒸60分钟。蒸好后反扣装盘，汤汁浓稠后淋在扣肉表面。
6、首先，将猪五花肉洗净，刮去皮面上的油泥和绒毛，切成大方块。接着，将肉块放入锅内煮至七成熟后捞出。随后，将肉块的皮面均匀地抹上蜂蜜，使其色泽更加诱人。之后，将肉块皮面朝下放入八成热的油中炸至火红色，使其表面酥脆金黄。接下来，将花椒用水浸泡后拣出，但保留花椒水备用。
广西酸甜扣肉的做法
广西酸甜扣肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、红椒适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、盐适量、水适量。 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红椒煸炒。 加入适量白糖，炒至糖溶化。
以下是酸甜扣肉的做法：准备材料：五花肉500克，青椒、红椒各一个，葱姜蒜适量，白糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量。五花肉切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入白糖炒至糖色变化，放入五花肉煸炒至表面微黄。
以下是酸甜扣肉的正宗做法：将五花肉切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。将糖放入锅中加热，煮至糖溶化成糖浆，加入适量清水，再加入酱油、料酒、八角、桂皮、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒等调料，煮沸后转小火煮约10分钟。
