久久鸭脖煮多长时间
该鸭脖需要煮15到20分钟，其做法如下：净锅置中火上，加冷水，下鸭脖汆尽血水后捞出，放入卤水中烧开后打尽浮沫，转小火煮20分钟离火，焖30分钟捞出，沥干汁水。用刷子蘸上香油，均匀的刷一遍即成。
将鸭脖子捞出，将卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
然后在锅里放入鸭脖，煮大约15-20分钟就可以关火了。捞出鸭脖，卤汁放凉后，再将鸭脖放入，浸泡一晚上即可。切断即可享用。卤汁一定要放凉后密封放冰箱，尽快使用。
久久鸭怎么做?
鸭翅拔去剩余的小毛，洗净，从关节处切开。往半锅清水中加入潮汕老卤、蒜片、姜片和芫荽头，旺火烧开。捞去泡沫等杂质。转文火，加入盐、酱油、冰糖、待鸭翅六七成熟时加入潮汕老卤，中小火熬煮至熟。
将鸭脖解冻，冲洗干净后，加入姜、葱节、精盐及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出后用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
步骤：鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
久久鸭脖的做法
1、久久鸭的做法如下：准备食材。鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。
2、根据查询百度经验得知，久久鸭脖做法如下：卤水制做： 锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味，再加入高汤。
3、制作方法：将鸭脖用冷水解冻后洗净，放入盆中，加10克盐、甜椒、青椒（拍破）、香菜、料酒、洋葱（切片）、胡萝卜（切片）拌匀码味30分钟。
4、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
久久鸭脖的配方
1、配料：袋装冰鲜鸭脖、干辣椒、姜块、葱节、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒、鲜汤、精炼油。
2、冷冻鸭脖18千克。老汤用料：清水45千克，鸡架8只，香料包3包，干辣椒2000克，花椒250克--500克，一号香精40克，食用油15千克，辣椒精500克，盐1250克，味精1250克。
3、久久鸭的做法如下：准备食材。鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。
武汉久久鸭的配方?
1、久久鸭的做法如下：准备食材。鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。
2、水开后倒入鸭架，翻炒几下，直至水再次烧开，鸭架捞出冲去血水，水倒掉，锅洗净。锅里重新倒水，水刚好淹没鸭架就行，滴几滴醋，放几颗花椒，两片姜，盖上盖中火煮至水快干。
3、鸭脖的做法 用料：鸭脖适量、生抽三大勺、老抽一大勺、红辣椒适量、花椒5克、桂皮一根、葱一把、姜五片 、糖15克、盐适量、老抽适量 将鸭脖撕膜，泡一小时，洗干净。也可以焯水后撕。
4、而武汉精武路的鸭脖子只所以全国最香，据说是投放了少量的缨粟壳，而其它地方如上海、北京是不敢放的。偶想分三~四个篇幅来阐述鸭脖子的全部故事。
