为什么叫鸦片鱼?
1、鸦片鱼是一种俗称，又由于其眼睛生在一边，又叫比目鱼，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。
2、名称由来有两种说法 一是因为的游动方式总是平躺在水中，悠闲自得，懒懒散散，状似吸食了鸦片。 二是实际上它的实名为―牙片鱼，因为其肉味鲜美，入口难忘。很想再吃。
3、我们叫：鲆鱼 问题五：鸦片鱼为什么是“鸦片”鱼 之所以称它为鸦片鱼，是因为的游动方式总是平躺在水中，悠闲自得，懒懒散散，状似吸食了鸦片。
4、叫牙片鱼是因为它的口周围有一排齿，体型片状，书上名叫牙鲆，是鲽形目，鲆科，牙鲆属的一种鱼，其实个人感觉这种鱼不如多宝鱼口味好。
5、鸦片鱼因谐音而得名。鸦片鱼头，实际上它的实名为-牙片鱼。
6、鸦片鱼又叫半边鱼、比目鱼、牙片鱼、雅片鱼。比目鱼是鲽形目鱼类的统称，以蠕虫、甲壳类等动物为食。在生物分类学上属辐鳍鱼纲，鲽形目。
鸦片鱼怎么清理
是将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。去鳞，清理干净内脏，把鱼鳃去掉，即可。鸦片鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。
清理鸦片鱼的方法有以下几种：去鳞：先将带鱼放入80 ℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。
需要的 鱼头洗净，刮去黑膜，用清水泡一小时，中途需换干净的水，泡是为了去除鱼的土腥味。之后沥干水分，可以用厨房纸或者干净的毛巾吸去水分，这样煎的时候就不会溅油出来烫到自己了。
新鲜牙片鱼的保存方法主要有两种： 活存法。将活鱼嘴里滴几滴白酒，把鱼盆放置在阴暗处，盖上透气的盖或一层湿布，鱼能多活3-4天。 冷藏法。
鸦片鱼清理干净后，可在鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右，冷冻鱼片在摄氏零下20度至零下26度时可保存一年。鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类。
请问饭店里买的深海鱼头是什么鱼的头?
深海鱼头，就是深海鱼的头部，可以作为食材。深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。
深海鱼头是“深海鱼”。深海鱼头，就是深海鱼的头部，可以作为食材。而且深海鱼生活在百米以下深海区域，所以捕捞方式只能是远洋深海拖网或者钩钓捕捞，并且捕捞后需要及时速冻。
深海鱼（deep-sea fish），分属十多个科，特征是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。见于大洋深处的硬骨鱼纲(Osteichthyes)鱼类，通常在600～2，700公尺(2，000～9，000尺)以下。
是一种叫做碟鱼的鱼头。现在不仅吃碟鱼头了。酒店里大多推出了清蒸碟鱼，很好吃。
选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。
鸦片鱼肉质细嫩而洁白，一般人群都可食用，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。鸦片鱼（牙鲆）的鱼身很多都出口日本做生鱼片了，国内常见鸦片鱼头。
鸦片鱼是进口还是国产?
1、不是。鸦片鱼不是日本进口的，是中国特有的一种鱼类。鸦片鱼是一种深海鱼类，肉质鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪，我国的黄渤海也有人工饲养。
2、鸦片鱼只吃鱼头，是因为鸦片鱼是进口鱼类，鱼头要比整条鱼价格便宜，而鱼身通常会被加工成了各种食品，如鱼片等。中国的“鸦片鱼头”大部分产自俄罗斯，也有一小部分是养殖的。鸦片鱼是硬骨鱼纲、鲽科，属于比目鱼。
3、所以现在国内的鸦片鱼不是日本进口。鸦片鱼肉质细嫩而洁白，中医认为，鸦片鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
4、因为鸦片鱼肉质晶莹剔透，而且活的鸦片鱼鱼肉入口有韧劲，特别的美味。属于日本料理中【生鱼片】的主要用料，所以这种鱼出口的居多。鸦片鱼的头因为肉不多，所以一般出口外国人不要，做为加工的副产品，大多冷冻后销往内地。
5、根据左鲆右鲽的分类规则，鸦片鱼是鲽鱼的一种，鸦片鱼学名格陵兰庸鲽，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，富含不饱和脂肪酸，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。
