鳗鱼的做法（清蒸鳗鱼的做法）

鳗鱼怎么做好吃简单

1、从超市买了两块鳗鱼，先试试手，洗净，晾干水，切成小条。用葱、姜、蒜、盐、料酒腌制半个小时到一小时。鸡蛋打开加盐，面粉加少许盐拌匀，鳗鱼剃干净葱姜蒜蘸蛋浆、面粉。

2、首先，把沙滩鳗鱼放入淡水中清洗。确保没有任何碎屑，然后把它们放入一个干净的盘子里，用清水冲洗两次。接下来，取一小块蒜，放入沙滩鳗鱼，加入盐、胡椒粉、生姜片等调料混合，把这些混合物涂在沙滩鳗鱼上。

3、豉汁蒸鳗鱼的做法鳗鱼在脖子和尾端各切一刀至骨，然后用筷子从开口处伸进肚子一转拉出内脏即可。请点击输入图片描述杀好的鳗鱼放入60度左右的热水中稍煮一下，然后捞起用水冲洗并擦去煮出的白色物质。

4、烤鳗鱼家庭简单版的做法准备一条鲈鳗，约2-3斤，活水解冻刮去表层粘液。请点击输入图片描述或者也可以用布擦拭洗净。（会有点点粘手，刮掉就好，也可以用开水烫30秒。请点击输入图片描述从肚子位置往上剪开，出去内脏。

1、用料：鳗鱼、盐、大葱、姜、大蒜、鸡蛋、面粉、番茄酱、料酒、淀粉。做法：从超市买了两块鳗鱼，先试试手，洗净，晾干水，切成小条。用葱、姜、蒜、盐、料酒腌制半个小时到一小时。

2、鳗鱼用滚水汆烫后，取出，轻轻在肉的那面剁细刀(不要将鳗鱼切断)，然后切块；辣椒、葱切段备用。芋头削皮、切块，放入150℃六分满的油锅内炸，直到芋头表面干燥，即可捞起，备用。

4、做法：取鳗鱼肉一块，用一叶紫苏叶包起，再用韭菜扎紧，打结。调味料烧开，放入枸杞／姜片／葱段煮5分钟，摆进鱼肉卷，转小火烧煮至汤汁收至3－4大匙左右即可。

5、鳗鱼的做法大全有香煎鳗鱼、清蒸鳗鱼等。香煎鳗鱼食材：鳗鱼1条、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白酒少许、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、咖喱粉1茶匙、孜然少许。

6、做法鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。

1、做法：将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐，抓匀摆入盘中。生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后，放入鳗鱼，大火蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，切点葱丝放上面，再用热油爆香即可。

2、照烧鳗：照烧和蒲烧酱汁的做法相似，但照烧的酱汁较为浓稠，如果是拿来烧烤鳗鱼的酱汁，有些人会将烤成焦黄的鳗鱼骨放入酱汁中一起熬煮，让鳗鱼的香味更浓郁，酱汁的做法每家不同，也就成了各家料亭的秘密武器。

3、这里介绍的第一种家常做法是烤鳗鱼。将鳗鱼沥干水分后涂上适量的油和盐，放进烤箱烤制20分钟左右，直至鱼肉呈金色并溢出芬芳香味。此时取出鳗鱼，切成均匀的小段，即可配上香醇的美乃滋酱，美味至极。

新鲜河鳗。如图所示：洗净装盘。如图所示：放入黄酒。如图所示：放入酱油。如图所示：放入生姜和大蒜头。如图所示：隔水开蒸20分钟左右。如图所示：清蒸河鳗做好了。

一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼，大火快蒸，1斤重的鳗鱼蒸10分钟就可以关火。

撒盐，多少看个人喜好盘起压实腌制半天做海鳗鳗鲞的话用细竹条撑开鳗鱼，做海鳗鳗筒则用细绳缠绕鳗鱼。

首先，需要准备适量的鳗鱼、葱、姜、料酒和生抽等食材。接下来，将鳗鱼清洗干净，切成适当大小的块。在鳗鱼块上均匀地涂抹料酒和少许盐，并放入盘中，撒上葱姜。然后，将鳗鱼放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。

清蒸鳗鱼-1 取鳗鱼一条，约500—750克，宰杀后放入温热水中烫去身上的粘液，取出内脏，冲洗干净，葱、姜切成细丝备用。

　鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味；　水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；　将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁；　将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，盖上猪网油，上蒸笼蒸10分钟出笼，捡掉猪网油。

1、豉汁蒸鳗鱼的做法鳗鱼在脖子和尾端各切一刀至骨，然后用筷子从开口处伸进肚子一转拉出内脏即可。请点击输入图片描述杀好的鳗鱼放入60度左右的热水中稍煮一下，然后捞起用水冲洗并擦去煮出的白色物质。

2、时间越长，鱼骨越好吃。将腌制好的鳗鱼片放在两根牙签上固定，然后放入锅中用小火慢慢煎熟。煎七八分钟后，翻过来煎几分钟，中途刷上蜂蜜，最后把剩下的酱汁倒入锅中，再煎一会儿。

3、清蒸鳗鱼的做法准备好各种食材，加一勺盐按摩鱼全身，让盐遍布鱼每个角落，晾他一会儿，准备下面的食材。豆腐洗净切块平铺在盘子上，然后木耳稍微泡水下，叠在豆腐上面。接下来把切好的姜丝、蒜末撒在木耳上面。

第二种家常做法是清炖鳗鱼。将鳗鱼清洗干净后切成适当大小的块并焯水，去除鱼腥味；用水下锅，放入葱姜和鲍鱼酱，搅拌均匀后加入适量的酱油和白糖，最后将鳗鱼块放入锅中，慢火炖制30分钟左右即可。

鳗鱼的做法：日式烤鳗鱼食材：鳗鱼、蒜末做法：鳗鱼去掉内脏，洗净，从中间切开，去掉鱼骨，斜切两刀，用调料腌制半小时左右。

鳗鱼的家常做法如下：主料：鳗鱼1条。辅料：小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。步骤：鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。