柠檬酸铁铵是个什么东西（柠檬酸铁铵是个什么东西对高血压）

柠檬酸铁铵是个什么东西?

柠檬酸铁铵，亦称枸橼酸铁铵，是由柠檬酸铁和柠檬酸铵结合而成的复盐，本质上它是柠檬酸铁与柠檬酸铵的混合物。在食品工业中，柠檬酸铁铵常作为抗结剂使用。它存在两种不同的颜色形态：棕色和绿色，两者性质有所区别。棕色柠檬酸铁铵呈结晶薄片状（或红棕色、酱红色晶体、或棕黄色粉末），而绿色则为鳞片状晶体。

首先，我们来了解一下这两种物质。柠檬酸铁铵是一种用作营养增补剂的化合物，它能够为人体补充铁元素，常被添加在食品中以防治缺铁性贫血。而食盐，主要成分是氯化钠，是我们日常饮食中必不可少的调味品，同时也为人体提供必需的钠元素。

柠檬酸铁铵（Ammonium ferric citrate）是一种有机化合物，分子式为C6H8FeNO7。棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭。用于照相业、制药工业，还可作为食品铁强化剂。根据含铁量不同有两种形态：含铁量为15%～ 10%时，为绿色；含铁量为15%～15%时，为棕色。

柠檬酸铁铵是一种有机化合物，也称枸橼酸铁铵。以下是关于柠檬酸铁铵的详细介绍：外观与性质：柠檬酸铁铵呈棕色或绿色的鳞片或粉末状。其颜色随含铁量的不同而变化，含铁量15%~10%时为绿色，含铁量15%~15%时为棕色。它无臭，但有铁金属味，能溶于水，但不溶于乙醇和乙醚。

柠檬酸铁铵对人体有害吗

1、它没有任何毒性，被认为是一种更加绿色、安全的食品添加剂。与亚铁氰钾相比，柠檬酸铁铵在安全性方面可能更胜一筹，因为它不含有潜在的氰化物风险。综上所述，虽然亚铁氰钾在食用盐中的添加量是安全的，但柠檬酸铁铵作为一种无毒且更加绿色的食品添加剂，在安全性方面相对更优。

2、国家标准绿标盐，添加的是柠檬酸铁铵，是没有任何毒性的食品添加剂，更加绿色、安全。

3、安全性：柠檬酸铁铵作为食品添加剂，在规定的使用范围和剂量内，是被认为安全的。它不会对人体健康产生不良影响。常见应用：除了防止食盐结块，柠檬酸铁铵还可能用于其他食品中，如作为铁质强化剂增加食品中的铁含量，或用于改善食品的色泽和稳定性。

食盐中的柠檬酸铁铵是什么

食用盐中加入柠檬酸铁铵的作用是作为抗结剂，防止食盐结块。柠檬酸铁铵，也称作枸橼酸铁铵，是一种复盐，由柠檬酸铁和柠檬酸铵组成。它呈棕色或绿色粉末状，有轻微的铁味，易溶于水，但不溶于乙醇和乙醚。在食盐中加入柠檬酸铁铵可以有效防止结块，保持食盐的流动性。在食品工业中，柠檬酸铁铵用作营养增补剂，特别是铁质强化剂。

柠檬酸铁铵是一种食品铁强化剂，也常被用作食盐的抗结剂。它能帮助防止食盐结块，并可能增加铁的摄入量，对缺铁性贫血患者有益。不用纠结食盐含抗结剂，只要通过正规渠道购买的食盐，就可以放心使用。

食用盐配料中的柠檬酸铁铵是指食用盐里加入的一种铵盐。以下是关于柠檬酸铁铵的几点详细说明：成分与性质：柠檬酸铁铵是一种化学物质，具体来讲是一种铵盐。它通常被用作食品添加剂，以增加食品的稳定性或改善其某些性质。用途：在食用盐中加入柠檬酸铁铵，主要是为了防止食盐结块。

“食用盐配料柠檬酸铁铵”指的是食用盐里加入柠檬酸铁铵这种铵盐。柠檬酸铁铵是指阴离子为柠檬酸根和阳离子为铁离子及铵根离子的复盐。柠檬酸铁铵作抗结剂，柠檬酸铁铵按适宜比例加入食用盐中具有延缓食盐结块的功效。在精制盐出现之前，人们食用的盐都是大颗粒盐，此类盐流动性好不易结块。

盐中要加柠檬酸铁铵的主要原因是作为抗结剂，以延缓食盐的结块现象。具体来说：抗结剂作用：柠檬酸铁铵是一种复盐，其阴离子为柠檬酸根，阳离子为铁离子及铵根离子。当按适宜比例加入食用盐中时，它能有效防止食盐颗粒之间发生粘连，从而延缓食盐的结块过程。

柠檬酸铁铵是一种常见于食盐配料表中的添加剂。抗结作用：食盐容易因受潮而结块，影响使用。柠檬酸铁铵作为抗结剂，能有效防止食盐颗粒相互聚集结块，保持食盐松散的状态，让食盐在储存和使用过程中都能顺畅地从容器中倒出。成分特性：它是一种棕褐色或绿色的鳞片或粉末，有吸湿性。