美味可口的红烧肉怎么做好吃又简单,做法
1、生猪肉部分用刀割到一半深层，5cm间距，用五香粉食盐将肉搓匀，葱姜片放肉上边，码制8钟头，水浇开将肉汆烫，用叉子将猪皮匀称擦起孔，白米醋倒进盘内，猪肉皮泡浸10min，取下用烤箱陶瓷膜将肉包裹住，猪皮部分不包，烤箱加热左右200度，入烤箱90min，再调到230度10min取下。
2、将五花肉放入冷水中浸泡15分钟，洗去血渍，捞出清水，用刀刮去附着在皮肤上的污垢。将干锅加热，将皮贴在锅底，加热，带黄皮取出，用刀刮去备用。锅里加冷水，放入刮下的肉，用武火煮沸。煮到筷子能穿透脂肪。趁热捡起来。用牙签在皮肤上打一个2厘米深的洞。洞满了，油脂就渗出来了。
3、做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下：首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。放入花椒大料。再放入糖。接着加入水。水要没过牛肉。大火炖五分钟。
4、烹饪方法：如果是嫩豆腐，可在红烧肉快炖好前10 - 15分钟轻轻放入锅中，用勺子小心翻动，防止豆腐破碎；老豆腐则可以在红烧肉炖煮30 - 40分钟后加入，炖煮至入味。特色搭配 梅干菜 特点：梅干菜经过腌制和晾晒，有独特的咸香味道。
怎样做红烧肉好吃呢?
猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些宓些好。将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。
将所有材料切好备用。锅里加入适量清水，把切好的五花肉块凉水下锅煮熟。把控干水分的五花肉下锅煸炒，至表皮微黄后盛出备用。这一步可以去除五花肉中多余的油脂，使红烧肉吃起来肥而不腻。
先选择五花肉，这个过程非常重要，直接决定了红烧肉出来的成品口感。一般我会选择肥瘦相间的五花肉，很多人会用前腿肉5 我觉得太腻，不会轻易选择……太熟，吃着又有点柴，所以肥瘦相间是最合适。
制作步骤如下： 将五花肉切成大小均匀的块状，用冷水浸泡30分钟以去除血水和腥味。之后将五花肉放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。 锅中加入少量油，放入冰糖小火炒至融化，炒出糖色。这一步是红烧肉上色的关键，需要注意火候的控制，避免糖烧焦。
什么叫柴火豆腐
1、柴火豆腐是一道菜品，具体做法如下：主要材料：五花肉，豆腐，油盐，青蒜，蚝油，料酒，红辣椒，酱油，蒜末，豆豉。1，烧热锅， 放入适量的油，下入豆腐块。2，豆腐块平铺在锅中后放少许的盐。3，煎至表面金黄后翻一面， 再煎成金黄色后备用。4，锅中放少许油，放入五花肉片煸炒。5，将五花肉煸炒为表面微微发黄出油后。
2、大舅安排大舅妈烧柴火豆腐，说是我在城里吃不到正宗的。他们那么忙，我一再阻拦也不得行，他们总说我好难得来一次，黄豆家里有的是，又有电磨，做起来也不像以前那样费时。虽是这样说，那天为了磨豆腐，大舅妈一顿饭烧了好几个小时，浪费了大半天的功夫。
3、泮塘的泮溪酒家是传统有名老茶楼，很多以前曾风行的小吃，如乳香炸芋虾、锦卤云吞等，现在甚少有食肆制作了，唯独泮溪酒家一直在坚持。西关保留着很多传统名小吃，大小食肆数不胜数。大的如广州酒家、陶陶居、莲香楼、泮溪酒家等，小的有银记、伍湛记、南信等等。
做红烧肉都需要放什么材料才好吃呢,
1、比较推荐食用的去腥材料是大葱、姜片、酒类等，其去腥效果好，并且还可以让五花肉带有一股芳香。香料 制作红烧肉的话，其香料是不可以少的，其能够使得五花肉的味道更加的清香好吃，并且还能够辅助去腥，比较推荐采用的香料是八角、桂皮，但是不建议放入过多。
2、一般有姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、酱油、冰糖、盐。五花肉要焯水去腥。生姜、桂皮、料酒、八角也能去腥。生姜还可以避免食物中的一些毒素，肉桂可以增加我们的食欲。材料：五花肉500g，姜几片，桂皮一块，冰糖几片，香叶几片，八角2片，红枣6颗，草菇酱油30ml，盐5g，醋25g，香葱10g，大蒜四瓣等。
3、烧肉做法如下：食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。
4、准备材料：五花肉750克，油适量，白砂糖20克，盐适量，八角2个，老抽1勺，花椒10粒，香叶2片，桂皮1块，草果适量，大葱段5段，姜片20克 备好所有材料，五花肉洗干净切成小方块。凉水把肉放进锅里焯水后捞出冲净备用。锅里放油，放入白砂糖炒成焦糖色。
5、怎么都可以，红烧肉里面可以放煮熟的鹌鹑蛋或者鸡蛋一起炖，还可以放豆腐干或者千张结，这种是典型的上海红烧肉，但是我不建议放豆腐干，因为放了豆腐干的红烧肉口感不如不放豆干的好吃。红烧肉相当下饭，像我这种干啥啥不行吃饭第一名的人，如果遇到红烧肉，一顿吃三碗大米饭都没问题。
