酱骨头怎么做
热锅凉油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入黄豆酱+豆瓣酱小火炒出红油，放入香料（八角、桂皮等）炒香。4 炖煮骨头 倒入骨头翻炒均匀，加生抽、老抽、糖色、啤酒（没过骨头），大火烧开后转小火慢炖5小时。秘诀：加1小块腐乳（提香），汤汁留多一些，骨头更入味。
处理骨头：骨头冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色（注意别糊），立刻倒入骨头翻炒上色。
酱骨头的做法如下：准备食材：将大块猪脊骨略洗，放入大盆中加满清水浸泡约612小时，中间可换水数次。若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内以防变质。炖煮准备：将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中，加水没过猪骨。
酱骨头这样做，保证让你吃得停不下来！先给猪脊骨泡个澡：把大块猪脊骨简单洗洗，然后放到大盆里，加满清水泡6-12小时。中间记得给它换换水，保持干净哦。要是天气热，就把盆放到冰箱里，别让肉变质了。准备一锅大杂烩：把泡好的脊骨冲洗干净，放到大锅里，加水没过猪骨。
食材准备 主料 猪骨头（建议选用猪棒骨或者脊骨）500克。猪棒骨骨髓丰富，口感好；脊骨肉质稍多些，有嚼劲。香料 八角2 - 3个，八角有浓郁的香味，能为酱骨头增添独特的风味。桂皮1小块（约5克），桂皮的香气能使酱骨头的香味更加醇厚。香叶2 - 3片，增添香味。
酱骨头的做法
1、热锅凉油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入黄豆酱+豆瓣酱小火炒出红油，放入香料（八角、桂皮等）炒香。4 炖煮骨头 倒入骨头翻炒均匀，加生抽、老抽、糖色、啤酒（没过骨头），大火烧开后转小火慢炖5小时。秘诀：加1小块腐乳（提香），汤汁留多一些，骨头更入味。
2、处理骨头：骨头冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色（注意别糊），立刻倒入骨头翻炒上色。
3、 处理骨头 猪骨冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。2 炒糖色（可选）锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入骨头翻炒上色（嫌麻烦可跳过，直接用老抽调色）。
自助酱骨头怎么做呢?
1、倒入足量清水，水量要没过骨头。大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮5-2小时，直到骨头软烂入味。 调味：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟左右，让盐味充分融入骨头中。 收汁：最后开大火稍微收汁，让酱汁变得浓稠，裹在骨头上。 出锅：关火，将酱骨头盛出，撒上葱花或香菜装饰即可。
2、处理骨头 清洗：将猪骨头用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以用淡盐水浸泡30分钟，进一步去腥。焯水：将骨头放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟。焯水后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
3、自助酱骨头的制作流程包括准备食材、处理排骨、炒制调料、炖煮排骨和收汁等步骤。
4、怎么来做酱骨头！准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
酱骨头的家常做法
1、热锅凉油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入黄豆酱+豆瓣酱小火炒出红油，放入香料（八角、桂皮等）炒香。4 炖煮骨头 倒入骨头翻炒均匀，加生抽、老抽、糖色、啤酒（没过骨头），大火烧开后转小火慢炖5小时。秘诀：加1小块腐乳（提香），汤汁留多一些，骨头更入味。
2、 处理骨头 猪骨冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。2 炒糖色（可选）锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入骨头翻炒上色（嫌麻烦可跳过，直接用老抽调色）。
3、处理骨头：骨头冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色（注意别糊），立刻倒入骨头翻炒上色。
酱骨头怎么做最好吃
1、清水适量，用于炖煮酱骨头。制作步骤 处理骨头 将猪骨头洗净，切成合适的块状。如果是冷冻的骨头，需要提前解冻。把骨头放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后撇去浮沫。这一步是为了去除骨头中的血水和杂质，减少腥味。煮3 - 5分钟后捞出骨头，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
2、酱骨头这样做，保证让你吃得停不下来！先给猪脊骨泡个澡：把大块猪脊骨简单洗洗，然后放到大盆里，加满清水泡6-12小时。中间记得给它换换水，保持干净哦。要是天气热，就把盆放到冰箱里，别让肉变质了。准备一锅大杂烩：把泡好的脊骨冲洗干净，放到大锅里，加水没过猪骨。
3、将猪骨头放入锅中，加入足够的热水和料酒煮沸，焯水后捞起洗净备用。 热锅加入油，放入姜片、蒜瓣和洋葱炒香。 放入猪骨头，炒至骨头表面微微变色。 加入足够的热水，水量要能盖过骨头。烧开后撇去浮沫。
4、要让酱骨头做得好吃，可以按照以下步骤： 准备食材：- 猪骨头：选择带有一定肉质的猪骨头，最好有些油脂，这样煮出来的酱汁会更香。- 调味料：葱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜。 煮猪骨头：- 先将猪骨头用滚水煮一两分钟，撇去浮沫，然后捞出骨头，用清水冲洗一下。
5、酱料升级：可加少量花生酱或芝麻酱，增加醇厚感。搭配建议 配米饭或蘸馒头，剩余的酱汁可拌面！冷藏后更入味，隔夜吃风味更佳。 小贴士：如果喜欢辣味，可多加干辣椒或加一勺辣椒油。喜欢甜口的可适量增加冰糖。
6、将氽好的通水骨放入调好的卤汁桶里，用小火焖烧40分钟，直至肉质软烂。收汁装盘 将卤好的通水骨捞出控干水分。放入一个干净的锅内，加入200克卤汁、冰糖和排骨酱。大火收浓卤汁，使酱骨头更加入味且色泽诱人。最后将酱骨头装盘即可享用。
