糖醋鱼的正宗做法和配方
1、主料：鲤鱼。调料：醋、白糖、葱末、 姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤。将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约3厘米距离，先直剞(6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、要最正宗地做好糖醋鱼，可以按照以下步骤进行： 准备材料 主材料：选择新鲜度好、肉质细嫩的草鱼或鲤鱼一条。 配菜：青红椒、姜片、蒜末适量；圆白菜、胡萝卜、木耳等鲜菜适量。 调味料：生姜3片，糖50g，醋50ml，料酒、生抽、盐、白胡椒粉适量。 处理鱼 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
3、食材：鱼、生姜、大蒜、花椒、盐、糖、生抽，酱油各适量。买来活的草鱼，把中间的骨头去掉，把鱼肉切成小段。放盐、生姜、花椒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。准备好小葱，大蒜、生姜，糖醋，生抽、酱油。把锅洗干净，放油烧热，放大蒜生姜爆香。
4、配料：白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克。制作流程：一半葱、姜拍破，用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段，鲜红椒切成丝。鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。
5、糖醋汁材料：白糖3大勺 白醋2大勺 生抽1大勺 老抽1小勺（用于上色）水淀粉（淀粉1小勺+水2大勺）蒜末1小勺 葱花适量 做法步骤：鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、洗净，从腹部剖开去除鱼骨，然后切成块状。用料酒、盐腌制鱼块约10分钟。
正宗糖醋鱼的做法步骤
正宗糖醋鱼块的做法步骤如下：准备食材：主料：草鱼肉约700克。辅料：盐1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙。处理鱼肉：将草鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。
食材：鱼、生姜、大蒜、花椒、盐、糖、生抽，酱油各适量。买来活的草鱼，把中间的骨头去掉，把鱼肉切成小段。放盐、生姜、花椒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。准备好小葱，大蒜、生姜，糖醋，生抽、酱油。把锅洗干净，放油烧热，放大蒜生姜爆香。
正宗糖醋鱼的做法多样，以下是一种常见的做法：准备材料：草鱼一条、鸡蛋一个、取蛋清、淀粉少许、面粉少许、葱、香菜、胡萝卜、切丝、醋、糖、料酒、生抽几滴、盐适量、糖醋鱼。
处理鱼肉是关键一步，将草鱼肉洗净后，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。在鱼片中加入1/2茶匙的盐、料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。接下来是煎炸环节，平底不粘锅中倒入比炒菜时更多的油，大火加热至7成热。
正宗糖醋鱼的做法丰富多样，以下是一种常见的做法：准备食材 主料：草鱼一条（也可选用鲤鱼、黄花鱼等）。辅料：葱、姜、蒜适量，料酒、盐、生抽、老抽、醋、白糖、淀粉、番茄酱（可不加）、鸡蛋（可不加）。
正宗糖醋鱼块的做法步骤
1、正宗糖醋鱼块的做法步骤如下： 准备食材 主料：草鱼肉约700克。 辅料：盐1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙。 处理鱼肉 将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。
2、处理鱼肉是关键一步，将草鱼肉洗净后，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。在鱼片中加入1/2茶匙的盐、料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。接下来是煎炸环节，平底不粘锅中倒入比炒菜时更多的油，大火加热至7成热。
3、草鱼块500克、蒜1瓣、香葱2根、姜1小块、料酒2汤匙、番茄酱1勺、白糖1茶匙、醋1勺、酱油2汤匙、盐适量、油适量。方法：鱼块洗净加盐适量、料酒1汤匙腌半小时。葱、姜、蒜切末。锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎至金黄。先盛出待用。起油锅，炒香葱姜蒜末。
4、处理鱼：将鱼宰杀干净，片下鱼肉，切成均匀大小的鱼块，放入碗中。加入料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌制15 - 20分钟。调制糖醋汁：在一个小碗中，将生抽、米醋、白糖、番茄酱（如果使用）混合均匀，制成糖醋汁备用。准备配料：把葱姜蒜切末备用。
5、步骤1 准备食材：鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺。步骤2 将鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm左右的厚片。步骤3 放入盆中，调入半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
正宗糖醋鱼块的做法
食材：鱼、生姜、大蒜、花椒、盐、糖、生抽，酱油各适量。买来活的草鱼，把中间的骨头去掉，把鱼肉切成小段。放盐、生姜、花椒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。准备好小葱，大蒜、生姜，糖醋，生抽、酱油。把锅洗干净，放油烧热，放大蒜生姜爆香。
正宗糖醋鱼块的做法步骤如下： 准备食材 主料：草鱼肉约700克。 辅料：盐1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙。 处理鱼肉 将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。
接下来是煎炸环节，平底不粘锅中倒入比炒菜时更多的油，大火加热至7成热。将腌好的鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出，沥干油分后放置在盘中。在另一个碗中，将番茄沙司、清水、白醋、白糖和剩余的1/2茶匙盐混合均匀，调成酸甜适口的汁。
前期准备 处理鱼：将鱼宰杀干净，片下鱼肉，切成均匀大小的鱼块，放入碗中。加入料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌制15 - 20分钟。调制糖醋汁：在一个小碗中，将生抽、米醋、白糖、番茄酱（如果使用）混合均匀，制成糖醋汁备用。准备配料：把葱姜蒜切末备用。
主料：草鱼半条。辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。
将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约3厘米距离，先直剞（6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。
糖醋鱼快简单做法大全
1、糖醋鱼块的简单易做方法如下：材料： 鱼肉：约300克，去头去骨后切成适中大小的鱼块。 生姜：适量，切成丝。 葱：适量，切成细段。 鸡蛋：1个。 淀粉：适量。 油：适量。 调料：料酒、盐、姜汁、醋、白糖和水各适量。步骤： 腌制鱼块：将鱼块用少量盐和胡椒粉腌制片刻，使其入味。
2、食材：鱼、生姜、大蒜、花椒、盐、糖、生抽，酱油各适量。买来活的草鱼，把中间的骨头去掉，把鱼肉切成小段。放盐、生姜、花椒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。准备好小葱，大蒜、生姜，糖醋，生抽、酱油。把锅洗干净，放油烧热，放大蒜生姜爆香。
3、主料：草鱼半条。辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。
4、步骤1 准备食材：鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺。步骤2 将鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm左右的厚片。步骤3 放入盆中，调入半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
5、以下是一份简单又好吃的糖醋鱼块做法：所需食材和调料 食材：草鱼或鲈鱼1条（建议选择新鲜活跃的鱼，重量约500 - 700克）、鸡蛋1个、淀粉适量。
6、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约3厘米距离，先直剞（6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。
正宗糖醋鱼的做法步骤图
1、将鱼宰杀洗净，在鱼身两侧每隔2厘米左右切一刀，先切至鱼骨，然后向前倾斜45度角继续切，注意不要切断，尽量深一点。把切好花刀的鱼放入盆中，加入适量料酒、盐、姜片、葱段，用手抓匀，腌制15-30分钟，使其充分入味。调制面糊 取适量干淀粉，加入少许水调成较稠的糊状，类似于酸奶的浓稠度。
2、食材：鱼、生姜、大蒜、花椒、盐、糖、生抽，酱油各适量。买来活的草鱼，把中间的骨头去掉，把鱼肉切成小段。放盐、生姜、花椒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。准备好小葱，大蒜、生姜，糖醋，生抽、酱油。把锅洗干净，放油烧热，放大蒜生姜爆香。
3、正宗糖醋鱼块的做法步骤如下： 准备食材 主料：草鱼肉约700克。 辅料：盐1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙。 处理鱼肉 将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。
4、正宗糖醋鱼的做法步骤如下：主料：彩云雕一只。辅料：葱3根、蒜5瓣、姜丝适量、番茄酱3勺、醋1勺、白糖半勺、料酒半勺、盐1小匙、淀粉适量。彩云雕处理干净，两面各划三刀，加入料酒、盐抹均匀，腌制10分钟。拍上一层淀粉。放入油锅，中小火油炸。
5、糖醋鱼的做法步骤：将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。 将鱼身两面切成月牙形花刀。 将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。 葱、姜、蒜切成丝备用。 并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。
6、正宗糖醋鱼的做法多样，以下是一种常见的做法：准备材料：草鱼一条、鸡蛋一个、取蛋清、淀粉少许、面粉少许、葱、香菜、胡萝卜、切丝、醋、糖、料酒、生抽几滴、盐适量、糖醋鱼。
