米线有哪些分类？
材料的区别 乌冬面是盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条 而米线是大米为原料，米粉中添加了红薯粉、土豆粉等原料。口感的区别 乌冬面口感介于切面和米粉之间，口感偏软。
中文名：小锅米线分类：云南菜，小吃口味：麻辣主要食材：米线，剁肉帽子，豌豆尖，酸腌菜地区：云南小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。
干米线就是不泡在水里面的米线，水米线就是要泡在水里的米线。
鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。分类 云南米线可分两大类。一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。
分类：米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。
米粉是一种常见的食品，具有丰富的营养成分和多种制作方法，可以制作成各种不同品种的米粉。根据不同的加工工艺和制作方法，米粉可以分为以下几种常见的分类： 河粉：河粉是一种传统的广东特色食品，是用米粉制成的宽条状食品，色白、质嫩、口感软滑，是广东地区常见的主食。
八宝粥是怎么做的
1、首先把八宝食材倒入容器，加水浸泡半个小时。淘洗干净后倒入锅中，加入足够的水。然后大火烧开，再改小火慢熬，熬制软烂，汤汁浓稠后可加入冰糖调味。最后再熬两分钟关火即可，八宝粥就做好了。
2、西安回民街八宝粥做法：准备食材：糯米、红豆、绿豆、花生、莲子、桂圆、龙眼、枸杞、冰糖。将糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡2小时以上。将红豆、绿豆、花生、莲子分别用清水浸泡2小时以上。将浸泡好的红豆、绿豆、花生、莲子分别放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮熟，备用。
3、食材：大米20g、糯米20g、红豆20g、绿豆20g、莲子20g、红枣20g、花生米20g、黑米20g、薏米20g、冰糖2饮用水1000ml。黑米、红豆、绿豆、薏米、莲子洗净放入碗中，然后加清水500ml浸泡6小时。红枣去核切粒。
八宝粥的配料表
制法方法：把所有的米、红豆、花生米淘洗干净，莲子加水煮一下去苦心，花生米浸泡一下，果脯和京糕切成丁。锅里加开水烧开，下米和红豆、花生米，用慢火煮九成熟时，下入所有的配料和白糖，找好口和浓度即成。营养价值：“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥”营养丰富、全面。
八宝粥主要原料有：大麦米、白芸豆、赤豆、绿豆、稻米、小米、黄米、红枣、栗子、花生、枣、杏仁、核桃、莲子、百合、桂元肉、葡萄干、大豆、玉米、银耳、莲子、枸杞子。“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。
陈皮的理气健脾，使八宝粥在滋补的同时，还能帮助调理消化系统。1 熬制八宝粥时，可适量添加白糖以调整口感，但要保持其原有的营养价值和风味。1 八宝粥因其丰富的配料和多种功效，对于调理气血不足、体质虚弱、神经衰弱等症状有一定的帮助。
八宝粥的配料有哪八种?
1、八宝粥（原料有红小豆、豇豆、蚕豆、花生、糯米、粳米、绿豆、莲子等）八宝饭（含糯米、红豆沙、薏苡仁、花生、瓜子仁、红枣、核桃、葡萄干等 八珍，指我国古代八种珍味膳品，也是对八种烹饪法的总称。后用以泛指八种珍贵的食品。
2、八宝粥用料都有所不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
3、八宝粥的配料通常包括以下八样：红枣、桂圆、花生、莲子、核桃仁、葡萄干、杂粮（如小米、糯米、红豆等）、白糖。当然，也可以根据个人口味和喜好进行调整添加其他食材。
八宝粥配料
1、“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、枸杞子、芡实、薏仁米等熬成粥。我国不同地区的人们根据饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐，装“八宝粥”其用料也不同。
2、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等。“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种。它是由多种配料如糯米、红枣、薏米、莲子、桂圆、核桃、花生、葡萄干等混合熬制而成。口味香甜，老少皆宜。
3、熬粥过程中要经常搅拌，防止粘锅和糊底。材料的比例可以根据个人口味调整，但糯米的比例不宜过低，以保证粥体的粘稠度。熬粥的火候要控制好，刚开始可以用大火快速煮沸，后续应转小火慢炖，以免煮得过急，影响口感。八宝粥的材料种类繁多，可以根据季节和个人健康状况选择适合的配料。
