兰州拉面12种粗细标准
1、毛细：兰州拉面中最细的一种，如同毛细血管一般细小。 细的：比毛细略粗，类似于铅笔芯的粗细。 二细：直径约为四毫米，比细的略粗。 三细：直径约为三毫米，比二细还要粗一些。 二柱子：形状如同两个并排放置的圆柱，比三细要粗。 荞麦棱：面条呈现出荞麦麦粒的形状，粗细适中。
2、兰州拉面12种粗细标准：毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。兰州拉面按面条形状来分，可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。而每一个种类还可细分成不同的粗细大小。
3、兰州拉面的12种粗细标准具体如下：毛细：直径约0.5-1mm，与细铁丝粗细相似。细的：粗细类似铅笔芯。三细：直径约3mm左右。二细：直径约4mm左右。二柱子：直径约5-7mm，比筷子粗一些。荞麦棱：面条横截面呈三角形等独特形状。大宽：宽度约为两个手指宽。中宽：一指宽，介于细面和宽面之间。
4、兰州拉面细粗叫法分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
5、大宽：指兰州拉面中最粗的一种，宽度大约相当于两个手指并拢的宽度。 二宽：比大宽细一些，宽度大约相当于一个手指的宽度。 韭叶子：宽度与韭菜叶相近，是一种较为细小的拉面规格。 二细：直径大约为四毫米，比韭叶子更细。 三细：直径大约为三毫米，比二细还要细一些。
6、兰州拉面12种粗细标准兰州拉面12种粗细标准：毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。兰州拉面按面条形状来分，可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。而每一个种类还可细分成不同的粗细大小。兰州拉面 兰州拉面，是一种食品名称，原名兰州牛肉面。
兰州拉面有几种类别?
圆形面。指面条的横截面呈圆形，圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，其中“毛细”面粗直径约0.5-1mm，“细面”面粗直径1-2mm，“二细”面粗直径2-3mm，“二柱子”面粗直径约5-7mm。扁形面。指面条的横截面呈扁平状。
不过一种东西不能老吃，要吃不用类别的食物，营养才能均衡，才不会得病。
兰州拉面，可以拉出粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种类别；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种类别；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。
兰州牛肉面的厨师的技艺主要是拉面阶段，一般各店都有自己的御用面粉，可以拉出11种不同的面型。兰州拉面源自乾隆年间，至今已有二百余年历史，被誉为中华第一面，特点是汤清亮、肉醇香、面韧长。
按面团性质分类，可分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。按成熟方法分类，可分为煮、蒸、煎、炸、烤、烙等。按形态分类，可分为糕、饼、团、酥、包、饺、粽、粉、面、粥、烧卖、馄饨等。按口味分类，可分为甜味、咸味、复合味。西式面点的分类方法也有多种。
兰州拉面粗细叫法是什么?
1、兰州拉面细粗叫法分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
2、毛细：细如细铁丝，是最细的兰州拉面规格。兰州拉面的粗细叫法体现了面食的独特风味：- 口感差异：粗面、二细、三细、细的和毛细口感较为清淡，而韭叶子则更具嚼劲。- 粗细不同：粗面、二细、三细、细的和毛细的直径较小，韭叶子的宽度则与韭菜叶相似。
3、兰州拉面粗细叫法是：大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细滴（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）。一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。
4、兰州拉面从细到粗分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子等。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
拉面粗细有几种?
1、七个粗细标准，分别是：大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）兰州拉面的历史：著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。
2、兰州拉面细粗叫法分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
3、毛细：兰州拉面中最细的一种，如同毛细血管一般细小。 细的：比毛细略粗，类似于铅笔芯的粗细。 二细：直径约为四毫米，比细的略粗。 三细：直径约为三毫米，比二细还要粗一些。 二柱子：形状如同两个并排放置的圆柱，比三细要粗。 荞麦棱：面条呈现出荞麦麦粒的形状，粗细适中。
4、拉面是一种广受欢迎的面食，其粗细分类丰富多样，以满足不同人的口味和烹饪需求。拉面的粗细通常可以分为圆形、扁形和菱形三大类，每一类又可以细分为多个不同的大小和形状。以下是详细介绍：细面：毛细是拉面中最细的一种，状如龙须，口感绵软，适合喜欢细腻口感的人。
5、三细：直径大约为三毫米，比二细还要细一些。 细的：粗细与铅笔芯相近，是非常细的一种拉面。 毛细：细如细铁丝，是最细的兰州拉面规格。兰州拉面的粗细叫法体现了面食的独特风味：- 口感差异：粗面、二细、三细、细的和毛细口感较为清淡，而韭叶子则更具嚼劲。
6、牛肉拉面中的“二细”、“三细”、“细”和“一窝丝”是指面条的粗细程度。 “二细”指的是面条直径大约3毫米，而“三细”则是直径大约2毫米，比“二细”更细。 “二细”面条因其较高的筋道感而受到一些食客的喜爱，但“三细”因其更细的质地而更受欢迎。
兰州拉面粗细叫法
兰州拉面细粗叫法分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
大宽：指兰州拉面中最粗的一种，宽度大约相当于两个手指并拢的宽度。 二宽：比大宽细一些，宽度大约相当于一个手指的宽度。 韭叶子：宽度与韭菜叶相近，是一种较为细小的拉面规格。 二细：直径大约为四毫米，比韭叶子更细。 三细：直径大约为三毫米，比二细还要细一些。
兰州拉面粗细叫法是：大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细滴（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）。一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。
兰州拉面从细到粗分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子等。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
对于兰州拉面的粗细种类，如果按从细到粗的顺序排列，那么一细是比二细更粗的。兰州拉面的面条粗细有毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子简世旅、韭拦凳叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦返旅棱子、四棱子等不同叫法。由于时间和地区的变化，一些面条的名称可能会因当地的实际情况而有所不同。
兰州拉面粗细叫法是拉面师傅做出来的面的宽度， 有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等。所以，它不是一种叫法，而是指面的一种规格。一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。
